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原料
雞蛋3粒, 糖230g （我放200g ）, 低筋麵粉230g, 100plus75g
步驟
1，雞蛋打起泡泡，加入糖打至濃鬱和乳白色
2)加入低筋麵粉攪拌均勻，在加入100plus拌勻
4)蛋糕糊撒上十字架的幼糖，就會發了（我用粗糖， 撒糖後刀塗油畫十）
3)蒸籠鋪上紙，大火蒸30分鐘至熟
原料
雞蛋3粒, 糖230g （我放200g ）, 低筋麵粉230g, 100plus75g
步驟
1，雞蛋打起泡泡，加入糖打至濃鬱和乳白色
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2)加入低筋麵粉攪拌均勻，在加入100plus拌勻
4)蛋糕糊撒上十字架的幼糖，就會發了（我用粗糖， 撒糖後刀塗油畫十）
3)蒸籠鋪上紙，大火蒸30分鐘至熟
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傳統雞蛋糕的食譜非常簡單，只有3種材料，那就是雞蛋、砂糖和普通麵粉各1碗。可是，採用傳統食譜所做出的雞蛋糕會比較干。這個食譜在蛋糕裡加入了少許食油和清水，以讓雞蛋糕比較濕潤。
你可以用其他液體，比如香蘭汁或橙汁來代替清水，這樣就可以做出不同口味的雞蛋糕了。
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原味蒸雞蛋糕 | 清閒廚房
分量： 5 個 (7.5-cm)
材料：
2 個 蛋 (A級)
60 克 細砂糖
75 克 普通麵粉
1/2 茶匙 泡打粉
1/2 湯匙 玉米油
1 湯匙 清水
做法：
1 把蒸爐的水加熱至滾開備用。
2 用攪拌器把蛋和糖打至混合。
3 把1000毫升的清水和400毫升的滾水混合在比攪拌碗大的鋼盆以調出45°C/113°F的溫水。
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4 把攪拌碗浸泡在溫水裡，以中速把蛋打至開始變濃後，調至低速，繼續打至濃稠。
5 蛋糊已經濃稠了(用打蛋器滴下的蛋糊畫的「8」字可以清晰保持一段時間不消失)。
6 把普通麵粉和泡打粉混合過篩。
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7 分2次把麵粉過篩加入蛋糊，用刮刀輕輕翻拌至均勻。
8 加入玉米油和清水，繼續翻拌至混合。
9 把麵糊倒入5個已鋪上蛋糕紙的烤杯(7.5-cm)，輕輕敲擊烤杯以震破大氣泡。
10 放入蒸爐以中火蒸8-9分鐘。
