紅燒肉肥瘦相間,香甜鬆軟,口感肥而不膩,軟糯香甜,是老少皆宜的美食,這道紅燒肉里加入了干豆腐結一起燒制,干豆腐結吸收了紅燒肉的肉香,口感勁道,肉香味濃郁,紅燒肉也變得不會油膩~


-百葉結紅燒肉-


By 香兒廚房

用料


主料:豬五花肉1000克、薄百葉4張


輔料:


油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生薑10克、蔥花少許、八角少許、干辣椒2個



做法


1.五花肉洗凈、把薄百葉打結

2.準備調味料

3.先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈

4.切成塊狀

5.熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽後出醬油香味

9.加入清水

10.把冰糖和干辣椒加入

11.蓋上大火燒開後轉小火半小時

12.之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘

13.之後打開收汁後熄火

14.裝入碗中撒上蔥花後上桌