黑豆又名烏豆,我們客家人都是叫烏豆。

烏豆味甘澀,性平,入肝,腎經,具有滋陰補血,安神,明目,益肝等功效。

而且烏豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

是非常適合日常食用的食材之一。

今天就跟大家分享一種常見的烏豆湯,真得非常的簡單。

媽媽只是平常的家庭婦女,只是做菜做了40多年,有些淺薄的做菜經驗而已,做得不對的地方請多指教。

現在看看具體步驟吧,希望您們能喜歡。

材料:

烏豆、豬骨頭、瑤柱

調味料:鹽

1、 豬骨頭洗凈,焯熱水,放到燒開水的湯鍋裡煲(最好是用專門煲湯的瓷煲);

2、 烏豆洗凈,用清水泡30分鐘;

3、 大火煲15分鐘後加入泡好的烏豆和洗乾淨的瑤柱,大火煲15分鐘轉小火;

4、 小火煲1個半小時,將近關火時放入適量的鹽;

就那麼簡單,一鍋特色的烏豆湯就煲好了,適合那些不愛吃豆類的朋友們,所有的精華都在湯汁裡了。

無論是什麼天氣,都能喝這款烏豆湯。喜歡的朋友請關注我們《媽媽牌私房菜》,每天為大家分享媽媽做的各種特色菜。

備註:

湯上面的油如果太多了,可以把油濾走。

這樣相片看起來油,實際是不油的,是拍照的問題。

參考來源