原創作者 夢悅的小灶爐



牛奶400ml

動物性淡奶油220g

細砂糖100g

鹽0.5g

抹茶粉2g




步驟


1. 牛奶、淡奶油、細砂糖一同放入不粘奶鍋內煮開後轉小火慢煮。

2. 抹茶粉用少許牛奶攪拌均勻成細膩的抹茶糊

3. 慢慢的熬成像煉乳一樣濃稠的糊狀,鏟子划過能輕易劃分開來。

4. 暫時關掉火,加入抹茶糊

5. 將抹茶糊充分的攪拌均勻後再開小火繼續熬煮

6. 熬成特別濃稠的糊狀,鏟子划過不會輕易合攏。

7. 用油紙摺疊成一個大約12厘米左右的方形盒子。將牛奶糊小心的倒進去,表面稍微抹平。放入冰箱冷凍一小時。

8. 冷凍好的牛奶糖取出切塊。用各種油紙包裝成糖果形狀即可。

9. 包好的牛奶糖依舊要冷藏或者冷凍保存。

10. 成品


小貼士


牛奶在熬煮期間一定要不停的攪拌,特別是濃稠後要不停攪拌,不然容易糊底。


牛奶糊熬好後倒入用油紙摺疊的盒子內,一定要放入冰箱冷凍後再切塊。熬煮的濃稠度根據個人喜好進行調整。