從小就特別愛吃蛋卷，酥脆的口感，一根一根好吃的停不下來，現在自己也能在家做出酥、香、脆的蛋卷了，用放心的食材，為家人做美味的蛋卷。
原創作者 紫煜_zy
食材
雞蛋2個 | 低筋麵粉55g |
白砂糖40g | 黃油50g |
黑芝麻15g |
步驟
1. 材料合集
2. 白糖與雞蛋混合
3. 用蛋抽攪打至砂糖融化。
4. 黃油隔熱水融化成液體
5. 黃油加入到蛋液中
6. 攪打均勻
7. 篩入低筋粉
8. Z 字型攪拌至麵糊細膩無顆粒。
9. 此時麵糊是可流動狀態。
10. 加入黑芝麻拌勻。
11. 我用的是燃氣灶的蛋餅鍋，小火提前預熱鍋，。預熱好的鍋內用勺子舀上一勺麵糊。
12. 快速合上蛋餅鍋的蓋煎10秒左右，蛋餅鍋上下翻轉再煎15秒左右。打開觀察下蛋餅微微變黃就可以了。
13. 藉助筷子快速捲起，壓住介面處定型4秒左右一個蛋卷就做好了。
14. 同樣的方法做完所有的麵糊。
15. 酥、香、脆的蛋卷。
美味、健康的小零食。早餐來幾根也不錯哦。
小貼士
1、沒有黃油用植物油也可以。
2、做好的蛋卷吃不完的儘快密封保存，特別在潮濕的季節特別容易變軟。
