家裡最常出現的一道菜,香香藥材味的蒸雞,湯汁好喝,配飯也好好吃 ^_^ 

這是家裡最常出現的一道菜,因為真的很好吃,所以常做;忙的時候,做它;買了不錯的甘榜雞時,也做它!材料簡單,藥材味又不會太濃。蒸出來的汁很好下飯呢  ^_*

材料:

650克 童子雞 (去頭,尾,內髒,洗淨瀝干)

20 克 去籽紅棗

20 克 甜黨參

15 克 干貝

15 克 海玉竹

15 克 素蟲草

8 克 枸杞

5 克 蟲草花

5 克 泡參

1 茶匙半 海鹽

80-100ml 清水

1 片油紙

1 片錫紙

做法:

1) 將海鹽塗均在雞只裡外。

2)將全部藥材塞入雞肚內,放入盒子,收入冰箱隔夜。

3)將油紙放在錫紙上,將雞只(連藥材)放入中央,倒入清水,包好(上端留口), 放入蒸鍋,蒸上2小時或至熟即可。

小貼士:

** 童子雞因為只佔肉雞體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以童子雞肉營養價值高。

** 黨參具有補中益氣,健脾益肺之功效,具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。

** 海玉竹屬黃精的一種,具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用,它與普通的玉竹不同的是海玉竹還能調和人體氣血運行,亦能降血脂和血壓,而且味道較香無酸味,因此售價上要比玉竹稍貴。

** 泡參味甘、微苦,性微寒;具有清肺化痰,養陰潤燥,益胃生津的功效。

參考來源