瑪格麗特餅乾是一款非常簡單的的新手級餅乾,它不需要用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,簡單樸實的外觀,味道卻是香酥可口。今天在做餅乾的時候加入了一些可可粉、巧克力豆,味道更是好吃,絕對秒殺那些趣多多。



原創作者 林媽愛美食


食材


熟蛋黃1個

糖粉25g

玉米澱粉50g

低筋麵粉50g

黃油50g

鹽0.5g

可可粉5g

巧克力 適量



步驟


1. 準備食材。

2. 軟化的黃油,加入糖粉,用電動打蛋器先低速後中速攪打,直至黃油色澤變淺,體積膨大一倍。打發好的黃油色澤淺白,質地光滑細膩,如羽毛般蓬鬆。

3. 熟蛋黃碾碎,過篩,製成蛋黃細末,加入打發好的黃油中。

4. 藉助刮刀,翻拌均勻。

5. 篩入低粉、玉米澱粉、鹽、可可粉的混合物。

6. 揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干,不過份濕潤,也不會因為乾燥而散開。揉好的麵糰裝入保鮮袋內,冰箱冷藏1小時,冷藏後的麵糰更為干硬,用拇指按的時候更容易裂出漂亮的裂紋,如果沒有條件,也可以不冷藏。

7. 取出冷藏好的麵糰,將麵糰分成大小均勻的小麵糰,每個大約8g。揉圓、捏緊,放入烤盤中。

8. 用大拇指輕輕按扁,餅乾會出現自然的裂紋。

9. 加入一些巧克力豆進行裝飾。

10. 烤箱提前預熱,中層170度20分鐘即可。(具體實際溫度視自家烤箱實際情況而定)

11. 烤好的餅乾晾涼即可食用。

12. 非常好吃的一款餅乾,是不是很簡單。