難得以前在家一抓一大把的菜會這樣的火起來,在菜市場中,見一群阿姨們搶著買,我也去湊個熱鬧,買菜的老闆笑著介紹說,這野菜的營養價值極高,除了鈣含量是蔬菜中最高的,鐵的含量也不低以外,它還有清熱解毒,健腦增智的功效,是響當當的“健腦菜”。秋天鄉下老家裡滿片滿片的長,用來做菜,清香滑嫩特爽脆,簡簡單單,還有家鄉的味道,不懂的吃它的可就虧大了,這便是俗稱的木耳菜。“它”是秋天裡的“鈣鐵大王”,更是“健腦菜”,不懂吃它就虧了。

香乾炒木耳菜

By 花魚兒

配料:

木耳菜 230克、豆腐乾(香乾) 130克、花生油 3湯勺、精鹽 0.5勺、味精 0.5勺、蒜末 適量

烹飪步驟:

1.食材:木耳菜(已清洗)、香乾(已切開)、蒜末

2.燒鍋加3湯勺油燒熱,下入蒜末熗鍋。

3.接著,下入已清洗好的木耳菜翻炒一下。

4.然後,合入切好的香乾翻炒翻炒。

5.最後,加0.5勺鹽。

6.加0.5勺味精。

7.調味炒勻,即成。

烹飪小貼士:

1、高血壓、肝病、便秘患者可以多食,極適老年人食用,孕婦及脾胃虛寒者慎食。

2、木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,不能和醬油同時使用。

3、常食木耳菜有健腦、降壓、補骨、增智、強身、健體之功效,無論炒食還是做湯,均清香爽滑可口。木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下,秋季莧菜下市,不妨多吃點木耳菜,一般菜市場會有買的,價格也不貴。

4、木耳菜比較好生長,可以自己在家種,既可以當盆栽觀賞,也可以做菜食用,很不錯的。

參考來源