我們家口味稍重,基本每日三餐都要有醬陪著,早上喝粥就著醬,中午拌飯就著醬,晚上吃麵條拌著醬。

但是長久以來,這醬都是在外超市買,不僅油多,關鍵是營養跟不上,所以我下定決心自己做醬。

最想嘗試的就是香菇肉醬,但是做出來的醬要麼特別咸,要麼食材不入味。

今天老廚師教您做,熬香菇醬最關鍵的是放不放醬油,有人認為放醬油才能入味上色,今天跟小編一起學習,學會再也不愁沒胃口。

原材料就是香菇和肉丁,肉丁依據個人喜好,我切的塊比較大,這樣嚼起來有口感,快來一起感受一下,烹飪過程中就開始散發香氣的香菇肉醬吧!

香菇肉醬

配料:

豬肉 適量、豆腐乾(香乾) 適量、香菇 適量、蔥姜 少量、甜麵醬 1袋、生抽 少量、白糖 適量

烹飪步驟:

1.我不喜歡碎的找不到肉,哈哈,所以我的做法是切丁,配料選擇自己喜歡的,我喜歡豆製品選的香乾,根據自己喜好和習慣就好!!!豬肉切丁,也可以絞成肉餡,香乾切丁,香菇泡好切好

2.蔥薑末適量!放不放隨你開心嘍!我還加了點花椒

3.溫鍋倒油蔥姜爆香

4.放肉,油煎一會,把油給煎出來

5.然後依次放香乾和香菇煸炸,放生抽提鮮

6.甜麵醬和水混合攪拌開,加白糖一起

7.倒香菇肉餡裡小火燜

8.雞精和鹽適量,大約十五分鐘吧!湯汁和肉醬充分融合變得濃稠就好啦

9.裝盤

10.湯汁也倒裡邊,充分入味~涼了之後放冰箱,隨時吃隨時取哦

烹飪小貼士:

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,常吃可以提高機體免疫功能。

2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

3、菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、烹飪過程中,醬料甜麵醬本身就有鹽,所以沒有放,可根據個人口味選擇,其次,小火更容易讓食材入味。

參考來源