素食和火鍋,是可以兩全其美哦 

純素火鍋

只要集齊火鍋4大元素

鍋、食材、湯底、蘸料

火鍋立馬就能吃起來!

/ 食材 /

各 式 蔬 菜 /  蘿 卜 / 麵筋豆泡製品

各種蔬菜和麵筋類都是火鍋必備食材。冬天白菜輕輕在鍋裡涮一會兒就能吃,蘿卜則不用著急,讓它在鍋裡煮一會~ 白菜和蘿卜在湯裡翻騰吸收過後變得更加的甜美,吃菜也變得有滋味起來。

土 豆 / 粉 條 / 豆 腐 

薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的,蘸上香濃厚重的麻醬,瞬間身體就被充滿電,好舒暢~粉條吃到最後暖呼呼來上一些好滿足。

豆腐放在什麼火鍋裡都是最受歡迎的,在吃過硬菜之後,總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩沖一下。

菌 菇 / 冬 筍

吃火鍋的時候涮一些菌菇,不僅多了一類美味的食材,涮過菌菇的火鍋不知怎麼回事兒,感覺比之前更鮮美,在做湯底的時候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底,尤其是山菌類,用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再乾燥,美容是菌湯具有的時髦功效,美味、健康、美容,成了當下雜菌湯被寵愛的理由。。而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢!

/ 湯底 /

火鍋首重湯頭,湯汁的味道好,加什麼料都好吃,素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、香菇或干昆布、以及芹菜葉等當季清香蔬菜來熬煮,一般還會加點玉米或甘蔗頭來增添甜香味,把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個一小時,清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了,可以拿來作為原味蔬菜鍋的湯底。

最能散發野生菌香味和鮮味的,非雲南菌菇火鍋莫屬了。採用老菌湯作為湯底,加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬制。湯底略顯渾濁,但吃起來非常香。獨有的菌菇拼盤,就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前,大家一定要舀碗湯嘗嘗,無比鮮香的湯底,能讓你喝一口就愛上它。

◎日式味增鍋

喜歡味噌的朋友,只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味,若要功夫一點,還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮,味噌也可以混合使用(參分之一的白味噌和參分之二的紅味噌),會更風味。 

◎麻辣鍋

你准備好吃火鍋了嗎?

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