奧運金牌小時候的夢想,長大了才知道自己離金牌太遠太遠,不過沒關係,動手做一款營養豐富、充滿童趣的奧運金牌曲奇吧!一口咬下去,外面是酥脆的巧克力曲奇,裡面是可口香甜的杏仁焦糖,那滿足感爆棚!


原創作者 鄧多多DDD


食材

低筋粉(香雪蛋糕粉)120g

黃油80g

蛋黃一個

玉米澱粉15g

巧克力30g

淡奶油60g

細砂糖40g

杏仁焦糖部分

黃油20g

糖粉25g

水怡25g

杏仁片35g

蔓越梅適量

步驟


1. 黃油室溫軟化,加入細砂糖,打發至羽毛狀如圖。加入蛋黃繼續打發,分三次加入淡奶油繼續打發,加入溶化後的巧克力繼續打發。

2. 加入溶化的巧克力後的顏色

3. 篩入低筋粉、奶粉和玉米澱粉的混合物,切拌法攪拌均勻。

4. 麵糊裝入裱花袋在烤盤上擠出環形備用。

5. 製作焦糖部分,黃油和水怡混合隔水加熱充分融合。離火後加入糖粉,攪拌均勻

6. 加入杏仁片和蔓越梅攪拌均勻。

7. 用勺子將餡料填入環形麵糊裡,不要太滿。

8. 送入預熱好的烤箱,170度上下火20分鐘。出爐!

9. 成品

10. 成品

參考來源