木耳對我來說很有親切感,小時候去外婆家,經常跟著表姐去外婆的菜園後面的大榕樹採摘野生木耳。

榕樹野生木耳小小朵,肉厚實,半透明,側生在榕樹枯木上。

每次採摘回來的木耳都會拿去樓頂天台曬乾,曬乾的木耳,外婆會百變菜肴給我們吃,涼拌、炒、煲湯等。

我最喜歡外婆做的涼拌木耳。

不用刀切,不用炒,煮熟,拌一拌,清爽好吃。

木耳含豐富的蛋白質,維生素,經常吃木耳還能增強免疫力,延緩衰老。

木耳還能防輻射,清胃滌腸,化灰塵,清理腸道垃圾。

自從婆婆知道這些木耳這麼好之後,隔三差五就煮一次給老公吃,味道還真不錯。(以前我煮的木耳,老公都不愛吃,是我的涼拌木耳不放辣椒,嘻嘻)接下來,介紹一下婆婆做的涼拌木耳。

涼拌木耳

食材:

木耳、甜辣椒、洋蔥、大蒜、香油、油、鹽、茴香。

做法:

1.木耳浸泡,泡發之後,洗凈,瀝干水,這小木耳不需要切。說明一下,這種木耳不是外婆家的野生榕樹木耳,是婆婆在超市買的。

2.煮鍋倒入清水煮沸,放入木耳,汆燙熟,木耳一定要熟透還能吃哦,一般大火要煮2-3分鐘才能熟透。

3.煮熟的木耳撈出,瀝干水,倒入盤子,喜歡吃爽口的,可以過冷水,口感會好些。

4.用炒鍋,熱鍋,倒油,把切好的甜辣椒、大蒜、洋蔥,倒入鍋大火爆炒,然後放鹽、香油。

5.炒好的調料,熱乎乎的時候倒入木耳的大碗裡,放茴香,然後拌均即可吃,清香爽口很好吃哦,

溫馨小貼士:

1.木耳冬天可以用溫水浸泡,泡發好的木耳會變大,然後清洗乾淨。

2.煮木耳一定要煮熟透才能吃。

3.新鮮的木耳要曬乾才能吃哦,不能直接煮。

4.不吃辣椒的,可以不要放辣椒。

涼拌木耳你學會了嗎?

喜歡放辣椒還是吃不辣的都可以。

木耳低熱量,營養豐富,常吃木耳好處多多,關於木耳你有什麼看法?

參考來源