「一年之計在於春，一天之計在於晨」，這句諺語在告誡我們早餐是一定要吃的，並且早晨是一天中最重要的時光，我國中醫認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓早餐，還可以延年益壽。昨天發表了一篇《營養師：早餐不能不吃，更不能隨便吃，這7大誤區要小心！》，很多人留言不知道早餐該吃什麼了，那麼今天我將和大家一起來聊聊有關吃早飯的知識。



一、早餐吃什麼好——

生活在緊張而又繁忙的大城市中，大部分人都可以用睡懶覺、來不及吃早飯為藉口作為不吃早飯的理由。

那麼，讓我們看看，營養學家自己的早餐是怎樣安排和準備的？也許可以為許多白領或家長提供借鑑。

營養早餐的多種搭配法：

1、奶+菜包/肉包+蔬菜



酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。

但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。

如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

2、養顏八寶粥



女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。

3、降血糖牛奶麥片



把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

4、早餐最佳時間7至9點



醫學專家指出，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息。而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。

一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。

所以能在7點左右吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。

所以不要因為起得早就提前吃早餐，起床後可以先舒展一下筋骨再進食。

給大家推薦一周早餐食譜：

星期一

牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條。

星期二

豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥。

星期三

牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿蔔絲、煮雞蛋。

星期四

豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、鹹鴨蛋、米粥。

星期五

牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳。

星期六

豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲。

星期日

牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥。

二、小孩早飯吃什麼好

好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

好的早餐一定要有一些穀類食物，如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等，而且要各種穀類食物搭配，粗細搭配。

1、好的早餐一定要有一些穀類食物，如饅頭、包子等。



穀類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。

2、好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。



每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿。

一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。

3、好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜。



好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍等。

4、豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品。



以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。

5、好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油。



脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食慾。

孩子正處在生長發育的階段，不少孩子午餐在學校吃，營養很難均衡，所以，一定要保證孩子們的早餐營養。

我們在此呼籲，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子和自己準備一份豐富、營養的早餐。

三、老人早飯吃什麼好

1、米、面、雜糧



米、面、雜糧主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素，它們是膳食中能量的主要來源，多種穀類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。

2、蔬菜、水果



水果蔬菜主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素，蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。

一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。

每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

3、魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)



主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素，它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。

4、奶類、豆類



奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。

豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆製品50~100克。

四、孕婦早飯吃什麼好

早餐很重要，對孕婦來說更重要，吃好第一餐，為自己和肚子裡的小寶寶補充營養吧!

1、全麥製品



全麥製品包括麥片粥、全麥餅乾、全麥麵包等。

准媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裡面的麥片。

同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄乾或是蜂蜜。

全麥麵包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。

同時，全麥麵包還可以提供豐富的鐵和鋅。

2、奶、豆製品



孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，酸奶也富含鈣，還有蛋白質，有助於胃腸道健康。

3、水果



水果種類很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。

有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助於其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

孕早期很多孕婦的胃口都不是很好，所以食物還是以清淡爽口比較好。

五、減肥期間早餐該怎麼吃?

1、早餐最好吃暖的東西，流食比較好。

2、早餐不宜冷吃，對腸胃不好，更不利於消化吸收。

3、不能空腹喝牛奶，對於腸胃功能影響很大，如果長期喝的話很容易患高血壓和冠心病。

4、麵包選全麥的，很多人吃早餐都會選擇麵包，無論是否減肥中的人士，都應該選擇全麥麵包。因為麥麩中含有大量的B族維生素還有纖維素。