五花肉是日常生活中大家吃的比較多的食材，做法可以說是數不勝數了，但是我家每年冬天都會做好多這個醃肉，家人朋友都很喜歡吃，今天和大家分享一下做法。
準備五花肉12斤備用。不要水洗，不要水洗，不要水洗！
冷鍋（無油）煸炒花椒，加入鹽煸炒出香味。
花椒鹽炒至黃色即可，放涼備用。
五花肉上噴灑白酒並按摩。
把晾涼的花椒鹽撒在五花肉上，按摩擦拭，壓實。
醃制好的五花肉一塊塊整齊排放在缸裡。（塑膠，搪瓷都不行哦）
把醃制好的五花肉壓實，上面放上重物（石頭，加滿水的水壺都可以），放在通風陰涼的地方，不要放在陽光下。過2-3天把鹹肉翻身，一共連續操作3次，一周左右的時間，把鹹肉穿上繩子吊在屋簷下。等幹了後，塗滿甜蜜醬，風乾後，用紙包好放入冰箱即可。
媽媽用這個牌子的鹽哦。
小貼士：
1、放入甜麵醬後的鹹肉，切出來的顏色像火腿一樣漂亮。
2、五花肉不要水洗。
3、花椒鹽用小火慢炒哦。
4、醃制中的鹹肉會出水，倒了即可。
來源：mini.eastday.com
文章部分內容來源於網路，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉
