相信很多人都吃過速食店的黃金豬排把，因為豬肉本身就比較香，經過油炸過後更是非常的可口，當然了就算很好吃，它的熱量是非常高的，對於我這種愛美的女士還是要少吃這種油炸食品。
不過對於孩子來說，經常會吵鬧著要吃路邊的炸雞排、豬排、油和食材很多家長都不放心，不妨今天跟著我的方法來做黃金豬排吧。
1.準備食材，將裡脊肉片（厚切1.5-2cm）清洗瀝去水份，蒜頭去皮，清洗乾淨切末。
2.將裡脊肉片邊緣筋膜切兩刀做斷筋（炸時才不會捲曲），並用刀背輕鎚肉片（這樣肉會較嫩不柴）。
3.將裡脊肉片加入醬油3勺、米酒3勺、糖少許、玉米粉、蒜、香油進行醃制，用手拌勻，並稍加抓捏數下。
4.然後放在保鮮盒裡醃制至少2小時。
5.準備適量的紅薯澱粉，將醃漬好的肉放上面以手輕壓，使其易沾附紅薯澱粉，將兩面沾裹好
6.放著約2-3分鐘，使其反潮。
7.起鍋，放入適量的食用油，開中火將油燒熱看到有細小大量的油泡即可放入豬排（1-3塊，不要放太多）。
8.轉小火炸至表面呈金黃色即可。（起鍋前10秒可轉中一下再起鍋，關火）。
9.起鍋以漏勺撈起瀝油或用紙巾吸附一下油脂，即可切塊
這樣美味的蒜香豬排就做好了，金黃耀眼非常有食慾，可依照個人喜愛撒點胡椒或喜愛的蘸醬，這裡面有一個小分享，在醃制好豬排後除了可以裹滿澱粉以外，還可以加一點麵包糠這樣的話也可以讓豬排炸出來更加的豐富。
家長朋友們可以在家來做這道美食哦，很多小孩都喜歡吃速食店的油炸食品，自己在家做的無論是食材還是油都是放心的，吃起來更香。
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