明日將迎二十四節氣之一的寒露節氣,寒露時節最大的特點是燥邪當令,而燥邪最容易傷肺傷胃,所以這個節氣養生保健不妨多吃些山藥、蓮藕等「根」菜。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,尤其適合秋季食用。


蓮藕平時的做法有很多,可以炖著吃,涼拌吃,炒著吃,我今天分享一道蓮藕的另類做法,將它們結合在一起做成蓮藕肉餅, 再將它們煎熟,減少了油膩感,葷素搭配,營養更均衡,做起來其實很簡單,收藏起來好好學起來吧。

香煎蓮藕餅


【材料】:


蓮藕1節、半肥瘦的豬肉 150克、姜 適量、澱粉 2茶匙、鹽 半茶匙、生抽 1湯匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙

【做法】:1、蓮藕去皮後,先豎切成細條,再切成藕丁;

2、把豬肉剁碎,磨入薑蓉,放入澱粉,鹽,生抽、蚝油、糖攪拌均勻;

3、倒入蓮藕粒,順時針攪拌2分鐘左右;

4、把餡料搓圓後再按扁;

5、這個份量做了8個小餅,如果粘手的話可以沾點水在手上比較好處理;

6、鍋內放入適量油,放入肉餅中小火慢煎,煎的時候蓋上蓋子;

7、一面煎到焦黃後翻面繼續煎,也是蓋上蓋子,這樣比較容易熟透,兩面都煎到焦黃後即可;

上碟,一盤香氣撲鼻的蓮藕餅就大功告成了!特別受小朋友歡迎~

【小提示】:蓮藕需要切小丁,防止出現不熟現象。