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紅薯、南瓜、蓮藕到底是升糖，還是降糖？終於有醫生講清楚了！
原創 腎病之友 2018-10-10 16:07:04
前人的經驗告訴我們，這也不能吃，那也不能吃，稍不注意血糖就飆升。糖尿病患者都知道，日常飲食生活對於糖尿病的控制是非常重要，是治療糖尿病的首要手段。但是，由於缺乏糖尿病知識，不少糖尿病患者在日常飲食生活中，存在很多誤區，導致糖尿病長期控制不良，血糖波動不穩定，過早的出現糖尿病慢性並發症，嚴重地影響了糖尿病患者的生活質量和生存質量。
比如，大家都糾結的紅薯、南瓜、蓮藕，到底能不能吃啊，吃多少合適？這時候，分成了兩派，一方說應該多吃，身體不能缺乏這些營養；一方則反對，吃了會導致血糖升高。各有各的道理，真相到底是什麼？醫生為你揭開。
一、紅薯
紅薯所含的脂肪、提供的熱量等比大米和麵食都低，吃紅薯不會導致攝入的熱量和脂肪過高。雖然紅薯的含糖量比較高，但是吃紅薯可以降低糖尿病患者血液胰島素水平，起到抑制血糖升高的效果，所以糖尿病患者吃紅薯只要方法適當的話，是可以降血糖的。
不過糖尿病患者吃紅薯要注意方法，首先糖友攝入食物總熱量要嚴格控制，吃了紅薯之後其他食物就要少吃一點，否則攝入的糖分和熱量就會過量；其次，不要經常吃紅薯；最後，不要生吃紅薯，比較容易消化，直接蒸熟即可。
二、南瓜
作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對血糖的總體影響是升高而非降低；但與其他含碳水化合物的食物比較，其升高血糖的能力較弱，食用南瓜後血糖變化較為平穩、舒緩。
由於南瓜中碳水化合物的含量比較少，100克南瓜中僅含有4．5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果膠，這是一種可溶性纖維，與澱粉類食物混合後，會延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而延遲餐後血糖高峰。因此，對糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超過200克）是完全可以的。特別是對於一些正在接受低蛋白飲食療法的糖尿病腎病患者，由於南瓜所含的蛋白質數量極少，因此可以代替一部分主食（米、面等），從而達到降低蛋白質總量的效果。建議糖尿病人不宜吃太多南瓜，要適可而止。
三、蓮藕
蓮藕是屬於升糖食物，血糖高的人可以吃蓮藕，但是一定不能多吃。蓮藕中黏黏的物質含有一種叫粘液蛋白的物質，同時蓮藕也含有豐富的膳食纖維。在食物消化的過程中，膳食纖維可以讓食物消化的更慢，這樣飽腹感更強，血糖升高的也會更慢。不過蓮藕主要成分是澱粉，少量的膳食纖維並不能抵消澱粉的作用。因此多吃蓮藕也是容易升糖的。
同時，建議血糖高的人要多吃一些升糖指數低的蔬菜，如黃瓜、柚子、獼猴桃、瘦肉、牛奶等，主食的話要多吃粗糧、雜糧。
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