顏色美美的《金瓜沙葛糕》金光閃閃的,好吃又營養! 

金瓜沙葛糕食譜

材料:

金瓜:200g(蒸熟,壓成泥)

糯米粉:150g

食油:1.5 tbsp

鹽:1/4 tsp

清水:少許,如面團太干(我放了 4tbsp)

墊底用:

蕉葉:適量,剪成四方形,待用。

沙葛內餡材料:

人沙葛:350g(切絲)

紅蘿卜:1 條(切絲)

木耳:1 朵(切絲)

蝦米:2 tbsp(浸軟,切碎)

蒜蓉:1 tbsp

沙葛內餡調味料:

生抽:1 tbsp

蚝油:1 tbsp

鹽:1 tsp糖:1 tsp

胡椒粉:1 tsp

黑胡椒粉:少許

雞精粉:1 tsp

黑醬油:數滴

清水:50 mL

沙葛內餡做法:

1)燒少許的油,爆香蒜蓉。

2)加入蝦米,炒香。

3)加入沙葛,紅蘿卜和木耳,翻炒均勻。

4)倒入調味料,拌均。

5)關蓋,燜 5 分鐘。6)盛起,待涼,備用。

 

金瓜沙葛糕做法:

1)把全部材料攪拌均勻,成光滑面。我用麵包機幫忙打團,# 8 (Dough)攪拌約7分鐘。

2)分割 40g 一個。

3)把面團搟成圓平面,包入餡料,收口搓圓。

4)把糕放在已塗了油的香蕉葉上。

5)大火蒸15分鐘。

6)然後,在表面薄薄的塗上一層油即可。

金瓜蒸熟

壓成泥

面團材料

把全部材料攪拌均勻,成光滑面

成團了

分割 40g 一個

把面團搟成圓平面,包入餡料,收口搓圓

把糕放在已塗了油的香蕉葉上

大火蒸15分鐘

在表面薄薄的塗上一層油即可

顏色美美

參考來源