食用菌类,对身体保健是极好的事情,菌类食物有很多,黑木耳、蘑菇、鸡腿菇,当然少不了的是香菇,在烧汤的时候,加入一些香菇,会出现香气四溢的情况,让你喝了一碗汤还想再喝一碗汤。


作为营养极佳的食物,吃香菇对身体好,为此,还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”,让你更好的护理、保健好身体。

推荐食谱

1

素蠔油香菇

材 料:

新鲜香菇200g,青椒、红椒各30g,金兰素蠔油1茶匙,姜末、盐、蔬果粉少许


做 法:

1、将新鲜香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝

2、起油锅,爆香姜末,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油,炒匀后即可出锅


2

栗子煮香菇

材 料:

栗子,香菇,姜片,生菜,植物油,麻油,生抽,胡椒粉,盐


做 法:

1、香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用

2、热锅,下油爆香姜片后加入栗子、香菇,翻炒均匀

3、把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水

4、加盖,小火煮30分钟以上

5、待所有材料入味熟透,下麻油

6、下点生菜,稍煮1分钟左右,关火上碟


3

香菇烩毛豆

材 料:

鲜香菇6朵,毛豆仁150克,红尖椒1个,生姜、菜籽油适量,素蠔油1汤匙,盐适量


做 法:

1、香菇去蒂切成薄片,红椒切成细丝,生姜切末

2、起锅加入菜籽油,加入姜末炒出香味

3、加入香菇翻炒至见软出水

4、加入毛豆仁,翻炒片刻

5、加入红椒,素蠔油将所有食材炒熟

6、最后加少许盐调味,炒匀出锅即可

4

香菇烧胡萝卜

材 料:

胡萝卜1根,干香菇15朵,酱油1汤匙,盐适量


做 法:

1、干香菇提前泡发好

2、胡萝卜洗净切成滚刀块

3、起锅热油,加入胡萝卜,煸炒一会

4、加入少许清水,酱油,香菇,煮开后转小火将食材炖熟

5、炖好加少许盐调味,稍加收汁即可


5

香菇芹菜炒香干

材 料:

芹菜2根,香干5片,香菇4朵,生抽1汤匙,素蠔油1汤匙,盐适量


做 法:

1、香干和芹菜切条状,香菇切片,盐、生抽、素蠔油调成料汁

2、起锅热油,放入芹菜炒至变色

3、加入香菇翻炒,炒至变色

4、接着加入香干翻炒均匀

5、倒入料汁,翻炒均匀后关火

6

香菇炒青菜

材 料:

香菇200克,青菜500克,胡萝卜150克,姜5克,盐2克,素蠔油适量,玉米淀粉8克


做 法:

1、胡萝卜削皮切片,姜切末,青菜洗净切厚的青菜头

2、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌匀

3、炒锅烧热油,爆香姜末

4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒

5、放少许水焖一会儿

6、再放入准备好的青菜,大火翻炒

7、青菜炒至断生,放入调好的酱汁

8、食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

7

香菇木耳豆腐羹

材 料:

鲜香菇3朵,干秋木耳10g,豆腐1块,青菜1颗,素高汤3碗,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,蔬果粉1茶匙


做 法:

1、木耳提前泡发,豆腐切小块,香菇切片,青菜切丁

2、锅里加入3碗素高汤,大火烧热,下入香菇,木耳,煮3-5分钟

3、下入豆腐,大火煮开

4、下入青菜,继续煮开

5、加入盐,胡椒粉,蔬果粉调味

6、加入半碗水淀粉,搅拌均匀

7、重新煮开后即可出锅

8

香菇豆腐汤

材 料:

香菇200克,豆腐1块,胡萝卜半根,植物油、盐、素高汤


做 法:

1、胡萝卜去皮洗净,切丝;香菇洗净沥干水,切片

2、热锅,倒入一点点油,小火煸炒香菇至香味

3、加入胡萝卜丝,炒软

4、倒入素高汤,煮沸,没有高汤的可以加入沸水

5、豆腐切块,入锅

6、盖上盖子大火煮沸,改为小火炖3-5分钟

7、放盐、香菜出锅即可