食用菌類,對身體保健是極好的事情,菌類食物有很多,黑木耳、蘑菇、雞腿菇,當然少不了的是香菇,在燒湯的時候,加入一些香菇,會出現香氣四溢的情況,讓你喝了一碗湯還想再喝一碗湯。

作為營養極佳的食物,吃香菇對身體好,為此,還有人把香菇稱作“百菇之王”、“山珍之王”,讓你更好的護理、保健好身體。

推薦食譜

1

素蠔油香菇

材 料:

新鮮香菇200g,青椒、紅椒各30g,金蘭素蠔油1茶匙,薑末、鹽、蔬果粉少許

做 法:

1、將新鮮香菇洗淨,切去老根;青、紅椒切絲

2、起油鍋,爆香薑末,放入香菇略炒,再放入青、紅椒絲

3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油,炒勻後即可出鍋

2

栗子煮香菇

材 料:

栗子,香菇,薑片,生菜,植物油,麻油,生抽,胡椒粉,鹽

做 法:

1、香菇用水泡透,栗子去皮,調味料(麻油除外)混合待用

2、熱鍋,下油爆香薑片後加入栗子、香菇,翻炒均勻

3、把混合好的調味料倒在鍋裡,加2碗左右的水

4、加蓋,小火煮30分鐘以上

5、待所有材料入味熟透,下麻油

6、下點生菜,稍煮1分鐘左右,關火上碟

3

香菇燴毛豆

材 料:

鮮香菇6朵,毛豆仁150克,紅尖椒1個,生薑、菜籽油適量,素蠔油1湯匙,鹽適量

做 法:

1、香菇去蒂切成薄片,紅椒切成細絲,生薑切末

2、起鍋加入菜籽油,加入薑末炒出香味

3、加入香菇翻炒至見軟出水

4、加入毛豆仁,翻炒片刻

5、加入紅椒,素蠔油將所有食材炒熟

6、最後加少許鹽調味,炒勻出鍋即可

4

香菇燒胡蘿卜

材 料:

胡蘿卜1根,干香菇15朵,醬油1湯匙,鹽適量

做 法:

1、干香菇提前泡發好

2、胡蘿卜洗淨切成滾刀塊

3、起鍋熱油,加入胡蘿卜,煸炒一會

4、加入少許清水,醬油,香菇,煮開後轉小火將食材燉熟

5、燉好加少許鹽調味,稍加收汁即可

5

香菇芹菜炒香乾

材 料:

芹菜2根,香乾5片,香菇4朵,生抽1湯匙,素蠔油1湯匙,鹽適量

做 法:

1、香乾和芹菜切條狀,香菇切片,鹽、生抽、素蠔油調成料汁

2、起鍋熱油,放入芹菜炒至變色

3、加入香菇翻炒,炒至變色

4、接著加入香乾翻炒均勻

5、倒入料汁,翻炒均勻後關火

6

香菇炒青菜

材 料:

香菇200克,青菜500克,胡蘿卜150克,姜5克,鹽2克,素蠔油適量,玉米澱粉8克

做 法:

1、胡蘿卜削皮切片,姜切末,青菜洗淨切厚的青菜頭

2、把鹽、素蠔油和玉米澱粉放在碗裡,加入清水拌勻

3、炒鍋燒熱油,爆香薑末

4、放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片,翻炒

5、放少許水燜一會兒

6、再放入准備好的青菜,大火翻炒

7、青菜炒至斷生,放入調好的醬汁

8、食材吸收醬汁的味道,燒沸醬汁後即可盛碟上桌

7

香菇木耳豆腐羹

材 料:

鮮香菇3朵,干秋木耳10g,豆腐1塊,青菜1顆,素高湯3碗,鹽2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,蔬果粉1茶匙

做 法:

1、木耳提前泡發,豆腐切小塊,香菇切片,青菜切丁

2、鍋裡加入3碗素高湯,大火燒熱,下入香菇,木耳,煮3-5分鐘

3、下入豆腐,大火煮開

4、下入青菜,繼續煮開

5、加入鹽,胡椒粉,蔬果粉調味

6、加入半碗水澱粉,攪拌均勻

7、重新煮開後即可出鍋

8

香菇豆腐湯

材 料:

香菇200克,豆腐1塊,胡蘿卜半根,植物油、鹽、素高湯

做 法:

1、胡蘿卜去皮洗淨,切絲;香菇洗淨瀝干水,切片

2、熱鍋,倒入一點點油,小火煸炒香菇至香味

3、加入胡蘿卜絲,炒軟

4、倒入素高湯,煮沸,沒有高湯的可以加入沸水

5、豆腐切塊,入鍋

6、蓋上蓋子大火煮沸,改為小火燉3-5分鐘

7、放鹽、香菜出鍋即可

參考來源