傳統馬來風味【Ayam Masak Merah】做法分享！
【辣椒糊材料】
a）15條辣椒干浸水至軟
b）3個大蔥
c）2寸姜
d）5個小蔥
e）5辯蒜米
將所有材料加半碗水打成糊，備用。
【雞肉材料】
a）10個雞腿斬件
（用黃姜粉和鹽醃制1個小時）
b）3粒番茄切辯
c）3大匙糖
d）1小匙鹽
e）2大匙瓶裝辣椒醬
【Ayam Masak Merah 煮法】
1）熱油用大火把雞腿炸至7 /8分熟，外面呈焦黃，撈起備用。
2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊顏色變深，辣椒油滲出，加入糖，鹽，瓶裝辣椒醬，繼續爆香，再加入雞腿和番茄，翻炒，蓋上鍋蓋燜10分鐘，期間要開蓋翻炒，避免焦底。完成上碟
