自釀桂花酒做法
微波時刻 2018-10-15 10:50:52
用料
桂花400克左右
老冰糖400克
左右35度以上白酒3000ml
枸杞兩把
干桂圓兩把（要剝殼）
不會喝酒也可以喝的桂花酒的做法
- 首先，乘著夜色偷摘桂花
- 然後挑揀桂花，去掉小小的綠色桿桿，當然是越仔細越好啦！
- 我偷摘了兩次桂花，第二次挑揀的桿桿去的沒那麼仔細，所以酒看起來沒那麼干淨。
- 攤開在兩張A4紙上晾了一宿，所以大概是兩張A4紙那麼多
去年用的是52度的紅星二鍋頭，今年沒找到，就用了52度得牛欄山二鍋頭吧，（要用清香型的白酒）平時喝的話覺得這個酒不太好，但是泡酒的話其實還不錯的。52度感覺度數很高，但因為香甜其實很好入口，但是喝多長頭也厲害的。500ml一瓶，我用了6瓶。
其實鮮桂花用綿白糖醃一會比較好，但是！我忘了！沒關系！就這樣吧！
放入所有材料，最後倒入白酒，蓋上蓋子，等待～美味達成！
釀酒技術：桂花酒的製作方法過程
小酒菇涼 2018-09-15 16:37:04
桂花不僅能夠給人們帶來觀賞價值，還能夠使用桂花進行釀酒哦。這種釀制出來的酒不僅香甜，還會讓人喝上癮的。家中釀制過桂花酒的人，應該深知這種酒的製作方法和美味。桂花酒的釀制方法簡單易學，下面就來看看桂花酒製作方法吧。
了解桂花酒製作方法之前先准備一下原料，原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。
做法：
桂花的選擇：以金桂佳，在桂花各品種中，數其芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干淨，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的製作方法：
1、將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖好)拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
以上便是桂花酒的製作方法，既簡單又美味，快去嘗試一下吧，很快就能品嘗到美味的桂花酒了。
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