「娘惹邦爹雞」快速又方便，加入材料就可以煮了，適合臨時菜單裡哦！
娘惹菜是流行於東南亞新加坡，馬來西亞，印度尼西亞和泰國等地的美食。
起源來自於早期定居於檳城，馬六甲，新加坡的中國移民。娘惹菜取名於娘惹，指的是中國移民和馬來原住民通婚的女性後裔。
娘惹菜口味濃重，使用多種來自馬來料理多用的香料，如小蔥頭（shallot），姜（會選用普通姜，山姜或南姜），姜花，辣椒，薄荷葉，香茅，叻沙葉，班蘭葉，肉桂，蠟燭果(candlenut, malay:buah keras（英語：candlenut）)，羅望子（及羅望子做的亞參膏），泰國青檸，香菜籽，蒔蘿，蝦醬（峇拉煎），咸蝦醬(cincalok)，豆醬，棕櫚糖等。
講究把香料研磨杵碎，調成稠糊的配料，給食物帶來獨特的風味。
娘惹菜又喜好使用華人傳統的食材，配以多種馬來料理中的配料，如椰漿，芒光，江魚仔，青瓜等，配合香料加以長時間的燉煮，最後成為一派色香味俱全的美食。
這一次就為大家介紹「娘惹邦爹雞」這一道菜肴。
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「娘惹邦爹雞」 Ayam Ponteh
材料：
L型雞腿 3個(切塊)，熟雞蛋 4粒，蘿卜 1條，馬鈴薯 兩大粒，鮮菇 6粒，八角 1粒，桂皮 1小片，蒜蓉 一湯匙，薑片 6片
調味料：
Heng's Ayam ponteh 醬料 一包，熱水 800ml
做法：
1. 馬鈴薯切滾塊，飛油瀝油，待用
2. 熱鍋加點油，爆香薑片和蒜蓉
3. 加入八角桂皮炒一炒
4. 加入雞肉炒至變色
5. 加入醬料炒一炒
6. 跟著加入熱水滾一滾
7. 加入馬鈴薯，蘿卜，鮮菇和雞蛋燜至收汁
8. 最後，撒上蔥花即可
