太強大了!多種蘇東做法合集食譜!Sotong 要這樣煮才好吃!趕緊收藏! 

鹹蛋蘇東

材料: 

蘇東  400克,

咖喱葉 4串,

小辣椒 3條(去籽,切碎),

蒜末 3瓣,

鹹蛋黃 3個(蒸熟,壓碎),

牛油 1大匙,

糖 ½茶匙

粉漿:

合隆炸粉  2大湯匙,

粘米粉 2大湯匙,

鹽 ½茶匙,

胡椒粉 1/3茶匙,

雞精粉 ½茶匙,

水 適量

做法:

 1. 蘇東去表層皮,切圈,洗淨。

2. 煮開水,蘇東放進10秒快速撈起

. 調粉漿,加入蘇東。

4. 熱油,將蘇東炸至金黃色,撈起備用。

5. 熱鍋,牛油煮溶,爆香蒜蓉,再加入咖喱葉和小辣椒炒香。

6. 鹹蛋黃倒入炒至起泡,加入炸好的蘇東。

7. 加入糖調味,炒勻即可。* 

*甘香蘇東

材料:

蘇東 300克 (切圈),

蔥頭仔碎 1湯匙,

蝦米 2湯匙 (浸軟,剁碎),

咖喱葉 2湯匙,

指天椒碎 1茶匙i,

油 2湯匙

調味料:

蚝油 1湯匙,

生抽 1茶匙,

咖喱粉 1湯匙,

糖 1茶匙

做法:

1. 蘇東放入滾水中燙熟,撈起瀝干水分。

2. 熱油,爆香蔥頭仔和蝦米,加入咖喱葉和指天椒炒香。

3. 將蘇東和調味料加入,炒勻即可。

酥炸蘇東

材料A: 

蘇東 10隻

材料B:

麵粉 170克,

木薯粉 30克,

發粉 5克,

鹽 ¼茶匙,

糖 ¼茶匙,

胡椒粉 ¼茶匙,

雞蛋 1個,

油 60毫升,

冰水 80毫升,

炸油 適量

做法:

1. 蘇東去皮和內髒,切圈,用鹽水洗後,裹上薄粉備用。

2. 依照順序把材料B的粉和調味料都放在碗裡,先加油調勻後,再調入水成漿,加入蘇東圈拌勻。

3. 熱油,轉中小火,開始炸蘇東,一分鐘後翻面。

4. 炸至金黃色即可。

參巴蘇東

材料: 

蘇東 5隻,

香茅 3支,

蝦米 250克,

咖喱粉 300克,

辣椒醬 300克,

蒜頭 2顆,

洋蔥 80克,

鹽 2茶匙,

糖 1湯匙,

蒜米 適量

做法:

1. 將蒜頭,洋蔥及香茅剁成茸,與蝦米一起搗爛後,放入油鍋內爆香。

2. 加入辣椒一起炒,加入咖喱粉,醬油,鹽和糖,炒勻成參巴醬,待用。

3. 將蒜米爆香,加入蘇東炒至半熟。

4. 加入參巴醬炒勻即可。* 

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*醬油蘇東

材料: 

蘇東 300克,

蒜頭 2瓣,

鹽 1/8茶匙,

醬油 1茶匙,

黑醬油 2茶匙,

胡椒粉 1/8茶匙

做法:

1. 將蘇東清洗干淨、瀝干,備用。

2. 熱鍋加入一茶匙食用油,爆香蒜頭片。

3. 加入蘇東用大火快速翻炒約1分鐘。

4. 加入調味料炒均顏色試味。即可上桌享用。

宮保蘇東

材料:

蘇東 3隻,

姜 1塊,

蒜頭 3瓣,

辣椒干 5條,

大蔥 1粒

調味料:

生抽 1湯匙,

料酒 1湯匙,

糖1/2湯匙,

醋 ½茶匙,

粟粉 1茶匙,

胡椒粉 少許 【混合均勻】

做法:

1. 蘇東去皮及內髒後洗淨切圈,加半湯匙生抽和一茶匙料酒捉勻,醃10分鐘。

2. 燒開一鍋沸水,放入蘇東飛水,撈出備用。

3. 姜、蒜頭和大蔥切片,辣椒干切段。

4. 用1湯匙油和1/2湯匙麻油起鍋小火爆香花椒,撈出花椒。

5. 加入姜、蒜、辣椒干爆香。

6. 倒入蘇東、大蔥和調味料翻炒至熟,收汁即可。

酸甜蘇東

材料 A:

 蘇東 400克,

油 2湯匙

材料 B:

黃瓜 50克(切塊),

番茄 1個(切塊),

洋蔥 1粒(切塊),

紅辣椒 少許(切片)

材料 C: 

番茄醬 5湯匙,

蘋果醋 1湯匙,

糖 1.5湯匙,

鹽 ¼茶匙,

清水 5湯匙

做法:

1. 蘇東以沸水汆燙, 瀝干, 擱置待用。

2. 以油炒香材料B。

3. 加入材料C拌勻, 然後煮沸。

4. 加入汆燙好的蘇東, 拌勻即可。

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