必喝一碗粥,降三高抗腫瘤,健康又省錢!

食安香洲 2018-10-16 23:42:01

九月九日重陽節,又稱老人節,漢族傳統節日。慶祝重陽節一般會包括出遊賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

明日就是重陽,除了上面那些習俗,你還會吃什麼呢?食安君推薦大家——喝一碗粥!

重陽節過後天氣日漸轉涼,人們應該多關注養生,而營養美味易消化的各種粥食對老年人的健康有諸多好處。

在做飯的種種技法裡,做粥又是最簡單的。抓把米扔到水裡,煮開了是清粥,多煮會兒就是濃粥。

粥香暖重陽

健康又省錢的喝粥方法

重陽節最適合喝粥,那喝什麼粥好呢?我們推薦:五穀雜糧粥。

很多老年朋友都覺得用保健品或者中藥的方法才有更顯著的效果,其實藥補不如食補,食物或許沒有藥物的效果快,但是卻更健康;

而且,可能很多人都不了解,我們經常接觸的五穀雜糧就有很好的保健功效,對於老年人養生來說更是既健康有省錢的選擇。

全谷類,是對抗疾病的能量

喜歡吃松軟的白飯、麵包,不碰五穀雜糧等全谷類,是現代人漸漸流失免疫力的原因之一。因為,只有全食物才能提供全營養。

全谷類就是最好的全食物,像是糙米、小米、燕麥、蕎麥、高粱等五穀雜糧,營養價值很高。

現代人的很多慢性病,如高血壓、高血脂等可能都與飲食過分精緻有關,很多該有的營養都在精製過程中消失了。

美國臨床營養學雜志指出,吃全谷類可以降低罹患數種慢性病的風險,包括癌症、糖尿病以及心血管疾病。

五穀雜糧雖然營養好,但是很多人吃不慣,其實只要做成米粥即可,營養又美味。

南寧市富德村樂富坡104歲的老人葛時中老太,她的長壽秘訣就是每天一碗五穀粥!

重陽喝碗五穀粥

降三高、抗腫瘤

材料:大米50克,糯米50g克,黑米50克,花生米60克,大麥仁40克,綠豆50克,黃豆50g,紅豆50克(食材超市都買得到)

做法

1.備好花生米、紅豆、黃豆、綠豆、大麥仁。

2.備好黑米、糯米、大米。

3.紅豆、黃豆、綠豆、大麥仁、花生米洗干淨,用冷水浸泡2個小時。

4.煮鍋加水,紅豆、黃豆、綠豆、大麥仁、花生米連同泡豆子的水入鍋煮。大火燒開鍋,改小火煮。

5.豆子入鍋煮後將三種米洗干淨,用冷水浸泡。

6.40分鐘後,米入鍋同煮。

7.煮至食材熟,粥稠後,關火5分鐘後即可享用。

小貼士

豆子、花生米、大麥仁用冷水浸泡更容易熟。

米用冷水浸泡一是更容易熟,二是口感更好。

關火幾分鐘後食用,粥會更稠些。

這款粥選用了8種食材,8種食材的顏色不同,符合現代養生的要求。8種食材的營養成分既有相同的部分,也有區別,集合在一起,營養更加全面。8種食材各有其功效,搭配在一起,食療效果更加突出。

重陽喝碗五色粥

不同顏色不同功效

抗寒暖身,喝紅色粥

有的人一到冬天就特別怕冷,常出現手足冰涼、頭暈乏力、食慾減退等各種不適,其實這可能是貧血的信號。這類人群以女性居多。貧血主要表現為手足冰涼、皮膚乾燥、頭暈怕冷等。由於冬季的主氣是寒,容易導致血液循環不暢,使得這些症狀表現得更為明顯。

紅豆、紅棗、枸杞搭配的粥就是不錯的抗寒暖身的粥品,煮粥的方法與一般粥的製作沒有太大差別,紅豆和紅棗最好先用冷水泡一晚。這三味食材都可以補益氣血。需要注意的是,有實熱和上火症狀的要少喝,因為這種粥偏溫補。

枸杞紅棗紅豆粥

紅豆泡入清水中10小時,10小時後,紅豆泡好了,把泡好的紅豆和泡紅豆的水加入鍋內,再加一點清水,蓋住鍋蓋,等到煮沸。 加入枸杞,加入紅棗,再繼續煮沸。到紅豆軟糯即可,加入紅糖,融化後即可出鍋。

補腎益氣,食黑色粥

中醫認為:陽虛則外寒,比如腎陽虛的人就特別容易怕冷。這類人群天氣寒冷的時候更應該重視補腎益氣。飲食上,可以喝點“黑色粥”。比如黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。還有黑豆、黑米等,可放一起熬成粥食用,有一定的補益作用。

慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者,合並腎功能不全者一定要在醫生的指導下進食。

黑粥

50克黑米,50克黑豆,50克黑芝麻,10克百合,100克薏仁,2個核桃,50克花生。

先把材料用水泡幾個鐘;煮10-15分鐘米變粘稠的時候就可以了;關火,蓋上蓋子悶。先悶一會加點水,放紅糖,熱兩分鐘。

養胃健脾,煮黃色粥

冬季很多人容易出現脾胃虛寒的症狀,這類人最喜歡喝粥來養胃。但是哪種粥最養胃呢?大家可以試試小黃米南瓜粥這種“黃色粥”。做這種粥與一般的煮粥方法沒有太大區別,但是南瓜要先去皮切成小丁,以便煮粥的時候更好地釋放其中的有益成分。

小黃米南瓜粥含維生素和果膠,有助於吸附細菌及重金屬,如鉛、汞和放射性元素,排出毒素。這種粥能溫補脾胃,增強人體抵抗力,其所含營養能快速被人體吸收,及時補充能量,有效預防冬季感冒。 南瓜所含果膠能保護胃黏膜,促進潰瘍癒合,並且能促進膽汁分泌,加速胃腸蠕動,幫助食物消化。

南瓜小米粥

把南瓜先洗洗,〔可去皮,也可不去皮〕切成小塊。我見過其它人是:把南瓜去皮,再用絞碎機絞成糊糊,然後下鍋煮的。想吃那種糊糊粥的話,多煮它十多分鐘不就行了!

倒碗裡估摸好小米用量多少,等鍋開了,就直接煮。要是把小米洗成清清水,那就把營養精華都洗沒有了,煮不出米油皮,還不如不洗,鍋裡一沸騰,那還有啥不放心吃的~

在准備切南瓜的時候,可以先把水燒上,70克小米算的話,用1500克~2000克左右的水就差不多,不用等鍋開,可先把南瓜放鍋裡,讓它煮著,等鍋開了,換成中火,先讓南瓜煮上10分鐘,再把小米下鍋。

蓋上鍋蓋,中途要多用勺子攪動攪動,注意觀察水的多少,當心糊鍋~中火煮上20分鐘就熟了!要黏糊可以再多煮上10分鐘,看到小米粒開花,南瓜軟爛就可以了。

潤肺止咳,熬白色粥

冬季人們容易受涼感冒,加上常在暖氣房裡待著,進進出出,冷熱交替,可能誘發咳嗽等症狀。由於冬季相對乾燥,肺病科主任醫師李芳說,中醫認為“燥邪傷肺”,所以這個時候可以喝一些具有潤肺止咳功效的“白色粥”,最具代表性的是銀耳百合蓮子粥。

銀耳粥

這種粥的製作程序是,先把銀耳、百合提前用冷水泡發備用。大米煮開後,把百合、銀耳撕成小塊與蓮子一起加入煮沸,小火煮3分鐘左右即可。 銀耳、百合有助於潤肺、潤燥、止咳,特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安。這種粥適宜清熱潤燥,所以,肺寒的患者不適合多吃百合銀耳粥。

增鈣護膚,吃綠色粥

提起綠豆粥,很多讀者的第一印象是夏季的明星粥品,因為中醫認為綠豆能“清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱”。但是,據食療藥膳門診主任中醫師王東旭介紹,從營養學的角度來說,綠豆也適合冬季補充營養。因為綠豆的營養價值比雞肉還要好,明代李時珍稱綠豆為“食中要物”。除了綠豆,豌豆也比較適合秋冬季愛美人士食用。

《本草綱目》裡記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。用豌豆粉洗浴,可去除污垢,面色光亮。

秋冬季食用含有綠豆及豌豆的“綠色粥”,對於增加鈣質和潤膚都有好處,豌豆裡富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。

豌豆粥

豌豆250克,白糖、紅糖各75克,糖桂花、糖玫瑰各5克等,這道菜非常美味。

豌豆淘洗干淨,放入鍋內,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫後用小火煮熬至豌豆酥爛;糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁;食用時,先在碗內放上白糖、紅糖,盛入豌豆粥,再加上少許桂花汁、玫瑰汁,攪拌均勻即可。

豌豆中富含澱粉,所以糯米粉也不需要添加太多,一勺左右即可。邊加入邊查看狀態,攪拌至無顆粒狀態即可。

重陽節到了,你准備好喝這碗粥了嗎?可以有效預防改善心血管疾病及糖尿病,還能補血益氣,補充營養,中老年人一定不要忘了喝一碗哦。

素材來源:7點養身

參考來源