鹹味曲奇餅,加了切碎的蔥花,做出來的曲奇餅咸香酥脆,細嚼之下有濃郁的香蔥味,特別好吃,剛出爐就被家裡小吃貨一掃而空。做好的曲奇餅乾,冷卻後用儲物罐保存起來,不過建議盡量在一周內吃完,因為自製的餅乾沒有添加防腐劑,放的時間過長,容易變質 。



蔥香曲奇餅


圖文 |食尚煮易


金龍魚糕點用低筋小麥粉200克


黃油150克


糖粉40克


3克


牛奶20克


雞蛋液1個


小蔥1把


1. 稱量好所有材料;

2. 黃油隔水加熱融化;

3. 加入牛奶和糖粉、鹽、充分攪拌均勻;

4. 將蛋液倒入黃油中;

5. 加入洗凈瀝干切碎的蔥末,喜歡蔥味濃的可以多放點,若喜歡芝麻香,亦可以加點炒熟的白芝麻,增加曲奇餅的風味;

6. 篩入金龍魚低筋小麥粉;

7. 用刮刀拌勻,如果冬天的話,可以在拌麵糊時給下面熱一盆溫水;

8. 把曲奇花嘴裝入裱花袋,再裝上面糊;

9. 均勻擠在鋪好油紙的烤盤上;

10. 放入烤箱中層,以上下火,150度烤30至35分鐘;

11. 烘烤結束後,戴上隔熱手套將烤盤取出,讓曲奇餅自然冷卻,再食用口感更香酥;

12. 吃不完用罐子密封保存



小竅門:



1. 烤到最後階段,蹲點觀察,避免上色過重。烤箱溫度有差異,如果還不上色可以再加幾分鐘。

2. 香蔥切碎,一定要很碎,不然擠的時候會掛在裱花嘴上擠不出來。