古早味「豬腳醋」+「五香豬腳蛋」一餐有它，經已滿足，不僅美味，還很滋補哦！
豬腳醋也叫豬腳姜醋，是粵菜中相當受歡迎的菜色。這道酸甜適中的美味佳肴，還是不少女生產後坐月子時的養血補品。豬腳本身有膠原蛋白，加上姜和醋一起煲營養更盛。
豬腳醋的製作過程中，最重要的就是醋的選擇，一定要用甜醋和黑醋兩種；至於姜，子姜或者老薑皆可，不過坐月子吃的豬腳醋多用老薑。
豬腳醋
材料：豬腳 半支(斬件)，薑片 兩粒拇指大，蔥頭 兩粒(切片)，蒜頭 兩大粒
調味料：糖 一湯匙，醬油 五湯匙，黑醬油 兩湯匙，單晶冰糖 大概20粒，鹽 半茶匙，黑醋 半瓶，熱水 適量
做法：
1. 豬腳飛水，備用
2. 爆香薑片和蔥頭，推一邊
3. 加入白糖進油裡攪至變色，加入豬腳炒一炒
4. 加入醬油和黑醬油炒出香味，熄火
5. 把豬腳移進燜燒鍋裡和放進蒜頭
6. 炒鍋裡的汁用加點熱水，然後倒進燜燒鍋裡
7. 加入冰糖和黑醋，再加入熱水至淹到豬腳表面
8. 中小煮大概一小時半，加少許鹽試味
9. 再放進燜燒鍋燜一燜，就可以享用了
註：不夠甜就加糖，不夠酸就加醋
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五香豬腳蛋
材料：豬腳 一個（斬件），薑片 2個拇指大，蒜米 1粒，八角 2個，桂皮 1小支，水煮雞蛋 6粒，麻油 少許
調味料：黑醬油 1大匙，醬油 4大匙，魚露 半茶匙，糖 半湯匙，鹽 1 茶匙，胡椒粉 半茶匙，熱水 （淹蓋至豬腳）
1. 燒熱麻油，爆香薑片和蒜米
2. 加入八角桂皮炒一炒，跟著加入豬腳
3. 再加入調味料，燜至豬腳軟（大概1小時）
4. 最後加入水煮蛋再燜15分鐘即可
注意：調味料可自行調
