最正宗的鹵肉飯做法,做好後香飄滿屋,學會就可以去開店了

在我家樓下,有一家開了20多年的小店,店裡的鹵肉飯我從小吃到大,有段時間天天吃,也沒吃夠。後來跟老闆熟了之後,我一直問他做鹵肉飯的秘方。老闆最終磨不過我,告訴我,其實他做的鹵肉飯並沒有什麼秘方可言,只是這製作的順序和用量,是關鍵。學著老闆的方法,我果然也做出了這麼美味的鹵肉飯。

肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢的鹵肉飯,看著圖片就已經流下了口水。帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,簡直是幸福的要上天了。趕緊跟我學著做起來吧。

所需食材

五花肉、洋蔥、香菇、八角、蒜、薑、冰糖、蔥

最正宗的鹵肉飯製作步驟

1、肉切成小塊,洋蔥切成條,香菇切成丁,蔥切成蔥,蒜剁碎,薑切末

2、炸蔥油酥:起鍋燒油,等油熱把洋蔥放入鍋中,吧洋蔥炸到焦黃,就可以把洋蔥撈出來了

3、把肉倒入鍋中,煸出油。

4、加入香菇、蔥薑蒜末、生抽、老抽和蔥油酥煸炒一下

5、加入水、冰糖和八角、還有煮好並去殼的雞蛋

6、煮開後,把鹵肉倒入砂鍋

7、砂鍋中加入紹興酒,小火慢燉一個半小時,等湯汁變濃稠,我們的鹵肉就做好了

超級美味,超級下飯,小心不要吃太多哦!

參考來源