白蘿蔔和青蘿蔔不同,青蘿蔔只有秋季才有,而白蘿蔔是一年四季都有,隨時都能吃到,但是秋季的白蘿蔔最好吃,所以有「蘿蔔上市,郎中下市」的說法。

白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便的功效,對肺熱、便秘、氣脹食滯、消化不良、大小便不通暢等都有不錯的療效,白蘿蔔用水煮熟後,放點白糖,喝蘿蔔水,一來可以當飲料喝,二來對消化和養胃有很好的作用,而且順氣的作用非常明顯,喝上幾杯蘿蔔水,蘿蔔屁一會就出來。

  

白蘿蔔的烹飪方法是多種多樣的,擦絲做包子餃子餡、烙餅、醃鹹菜、炒燉等等,而且可以和很多食材搭配。最簡單的做法就是下面這道菜,白蘿蔔切厚片,不用炒不用油,直接扔到湯裡燉,如果有大骨湯那是更好,放一點調味汁,燉至白蘿蔔軟軟糯糯,咬一口粉嘟嘟的,還非常入味,一盤蘿蔔下肚,連米飯或麵食都省了,要減肥的小仙女們不要錯過了。

鮑魚汁燉白蘿蔔

【材料】

白蘿蔔1個,骨湯適量,鮑魚汁2湯匙,味極鮮、白糖適量,蔥花少許

【製作過程】

 

1、先做調料汁,把鮑魚汁、味極鮮、白糖放入碗裡,調拌均勻待用;1個白蘿蔔洗凈去皮,切成一公分厚度的圓片,切片的白蘿蔔放入鍋中,放入骨頭湯。

2、把調好的料汁倒入鍋裡,大火燒開,轉小火慢燉,一直燉到蘿蔔軟爛,蘿蔔用筷子一插就透就可以了,湯汁不要收濃,用來澆麵條或者直接喝,味道非常好。白蘿蔔燉至軟爛,差不多需要25分鐘左右。

3、蘿蔔盛入盤中,澆上湯汁,撒上少許的蔥花裝飾即成。白蘿蔔口感粉嘟嘟的,一盤蘿蔔下肚,連米飯都不用吃了。

 

小貼士:

1、白蘿蔔切片不要太薄,太薄的蘿蔔片會燉成爛乎乎的不完整,厚度大約1公分左右。

2、沒有鮑魚汁就用蚝油代替,不過味道會差一些。

參考來源