大白菜的營養價值 大白菜的食療作用

好廚網 2015-12-29 14:02:15

大白菜是我們日常生活中經常接觸到的食物,它不但價格便宜,種植簡單,而且還有很豐富的營養,所以它會經常出現在我們的餐桌上,那麼大白菜有什麼食療作用呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!

大白菜的營養價值

1.大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護膚和養顏效果。

2.大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

3.大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預防癌症。

4.大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

大白菜的食療作用

1.利腸通便,幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助於營養吸收。

2.消食健胃,補充營養 大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,對減肥健美也具有意義。人們發現1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可保證人體必須的營養成分。

3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實驗證明,這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發生率減少。此外,其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累,故有一定抗癌作用。

4.預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

大白菜的功效

一:白菜中鐵,鈣、鎂、維生素A等的含量比較豐富,常吃能增強抵抗力。能達到預防感冒和消除疲勞的功效。

二:白菜中豐富的粗纖維,能促進腸壁蠕動,可預防和治療便秘。能助消化。白菜中的鉀能將鹽分排出體外,有利尿作用;煮熟的白菜有利於消化,適合胃腸不好者食用。

三:白菜汁中鈣含量和牛奶差不多,可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。

四:炒白菜時在油裡加少許鹽,再大火快炒能保持菜的鮮嫩。另白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水加鹽、香油、醋、醬油,味精調拌營養更加豐富。

五:白菜能抑制癌細胞的形成,清熱解毒,白菜中富含VC、VE能夠護膚,養顏。此外,白菜熱量極低,有減肥的功效。

怎樣使用大白菜美容:

皮膚白皙,無痘無痕,這是所有女性夢寐以求的膚質,市面上琳琅滿目的保養品、護膚品琳琅滿目,有的價格不菲,美容院的生意更是越干越紅火。如何用最省錢的方法達到最滿意的皮膚效果呢,領航教育公共營養師培訓專家講師將為大家推薦一些美容小技巧: 眼下在網上熱傳著一種來自“土耳其民間”的去痘面膜,這種面膜取材很簡單,就是平時常吃的大白菜。據說,土耳其婦女皮膚白嫩,而且很少出現青春痘等皮膚病,就是她們經常用大白菜葉來貼臉的緣故。

大白菜面膜的製作方法很簡單:把整片的新鮮大白菜葉取下來洗淨,在干淨的菜板上攤平,用搟麵杖輕輕碾壓10分鐘左右,直到葉片呈網糊狀。將網糊狀的菜葉貼在臉上,每10分鐘更換一張菜葉,連換三張,每天做一次。

大白菜面膜對於治療青春痘和嫩白皮膚確實比較有效。因為大白菜中富含維生素等營養,而且能去油脂,還有獨特的清熱解毒作用。

大白菜的中醫用途:

中醫認為白菜微寒味甘,具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能,是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬,適合大眾食用。民間素有“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之說。

大白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣乾燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。

除了豐富的營養外,大白菜還具有很高的藥用價值。大白菜性微寒,有清熱除煩、利尿通便、養胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。

大眾人群普遍適合食用大白菜,尤其適合於偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。但大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛的人不能多吃。需要注意的是,腐爛的白菜含有亞硝酸鹽,不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒。

又到了做辣白菜的時候,加入2種“水果”,更好吃還有果香味

韓娟愛美食 2018-10-21 21:32:54

又到了做辣白菜的時候,加入2種“水果”,更好吃還有果香味!

每年這個時候都是白菜成熟的季節,新鮮大白菜用來做辣白菜最適合不過了,很多人家裡都有每年做辣白菜的習慣,吃起來酸辣可口,非常的好吃,尤其是在四川,幾乎每家每戶都要做一些辣白菜,過冬的時候是再適合不過了,這個時候大白菜價格也都是很便宜的,又到了每年做辣白菜的時候,我們在製作辣白菜的時候,多加入兩種水果,味道會更加的好,而且做成以後還有一些果香味,你嘗試過這種做法嗎?

做辣白菜的時候,最好是選擇那種新鮮的白菜,如果是自己家裡種植的就更好了,做出來的辣白菜會更加的美味,沒有種植的花,在街上買一些也是可以的,現在白菜已經成熟了,價格肯定都是比較便宜的,一般都是准備十斤左右的白菜就可以了,買回來的白菜,把外面的一層都剝掉,只留下裡面干淨的白菜。

然後把白菜都切成兩半,把菜和大白菜放在鹽水中浸泡一夜,這樣可以讓白菜裡面多餘的水分都出來,第二天記得把白菜清洗干淨,休息以後嘗一下味道,如果太閒的話,多清洗幾遍,然後把上面的水分都晾乾,這個時候就可以准備辣白菜最重要的調味料了。

做辣白菜的時候沒加的調味料都是不一樣的,但是今天要教大家的,在裡面加入兩種水果,一種是蘋果,一種是梨,把它們切成塊以後,把它們和姜還有蒜放在一起,放進打汁機裡打成汁,接著只需要在裡面放一些糯米糊和辣椒就可以了,我們家每年做的辣白菜,都會加這2種水果,做出來的更加好吃,而且還有一些果香味。

其他的調味料可以根據自己的喜好放,一定要把做好的調料一定要均勻的抹在大白菜身上,這樣才能夠做出美味的辣白菜,你們做的時候也可以嘗試一下加這2種水果,你們做辣白菜的時候加過水果嗎?https://www.toutiao.com/a6614802718047339022/

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