雞胸肉可以說是雞身上最大的兩塊肉了,烹飪好的雞胸肉不僅肉質細嫩,滋味鮮美,而且裡面的營養物質也能夠很大程度的保存,也是起到了滋補養身的作用,其實這主要是因為雞胸肉裡面的蛋白質含有比較好,能夠很容易被人體吸收,加上裡面含有了對人體生長發育有著重要作用的磷脂類,所以雞肉對身體有很大的好處。

雖然雞胸肉好吃又營養,但它並不是很好烹飪,要是稍微不注意就會出現雞胸肉發柴的情況,導致吃起來的口感不好,其實這主要是很多人經常會漏掉一些小細節,或者多做了一些自己認為的過程,今天小編就來分享下雞胸肉的正確做法,這是老媽教我做的,沒想到做出來的雞肉吃起來真的是嫩滑不柴,接下來咱們一起來看下詳細的步驟。

準備食材:一塊雞胸肉,半個檸檬,雞蛋,麵粉,玉米澱粉,麵包糠,生抽,食鹽,白糖,生薑。

雞胸肉的製作方法:

首先將買回來的雞胸肉放到清水裡面沖洗一下,接著用刀切成小塊放到碗中備用,然後往碗中加入一顆蛋清,一勺食鹽,生薑絲攪拌均勻,大概醃制10分鐘

這個時候就可以將半顆檸檬擠出檸檬汁,這樣就能夠中和雞肉的腥味,還能夠增加雞肉的鮮味,隨後加入生抽,白糖各兩勺,一勺食鹽和適量的清水攪拌,這樣就調好了檸檬醬汁。

再另外準備一個空碗,裡面加入麵糊和麵包糠,用筷子將其攪拌均勻,最後加入適量的玉米澱粉即可,接著把醃制好的雞胸肉放到碗中沾麵包糠,因為醃制的原因,雞肉表面的粘性能夠有助於麵包糠的沾取,往鍋中倒入適量的食用油燒熱

大概6成熱的時候,把沾取好麵包糠的雞肉放到鍋中進行油炸,大概反覆油炸2遍就可以了,最後把炸好的雞胸肉撈出,鍋中留點底油倒入醬汁燒開,把雞肉放到鍋中均勻的翻炒,等到表面沾上了醬汁之後,就可以撒上白芝麻出鍋了,你學會了嗎?

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