紅豆具有很好的藥用價值,中醫認為紅豆豆性平味甘酸,無毒。


有滋補強壯,健脾養胃,利水除濕,和氣排膿,通乳汁的功能,紅豆種子可供食用與藥用,常用於煮粥、制豆沙。



秋季養生常吃紅豆的4大好處



1、養心補血


古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。


其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。



2、健脾胃


脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人秋冬天應進補。紅豆,在中藥里並非為「赤小豆」,但有明顯的健脾胃功效。



3、消除水腫


紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。



4、祛濕清熱


水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。



推薦食譜


1

補血補氣湯

材 料:


紅豆50克,紅棗5顆,紅皮花生50克,黃冰糖30克


做 法:


1、食材泡水2小時,之後洗凈,加足量清水,電飯煲煮粥功能開啟即可

2、煮好了,一個小時,放入黃冰糖。



2

紅豆薏米銀耳桃膠湯

材 料:


銀耳一朵,紅豆100g,薏米100g,桃膠10g,冰糖適量


做 法:


1、將紅豆 銀耳 桃膠 薏米提前泡好

2、將銀耳打碎,同其他食材入鍋煮

3、煮好後加適量冰糖味道會更好



3

桂花陳皮紅豆沙

材 料:


紅豆200克,糖桂花15ml,冰糖50克,淮山藥50克,陳皮一小把


做 法:


1、紅豆用清水沖洗乾淨;

2、將700ml清水倒入壓力鍋中,下入紅豆和冰糖,陳皮用湯料包包好一併放入;

3、一直用壓力鍋將紅豆慢慢熬煮20分鐘後關火;

4、取出陳皮包,用攪拌機將紅豆糊攪打成豆沙;

5、山藥切成小碎丁;

6、鍋中倒入少量清水,水燒沸後將山藥小丁放入,焯水1分鐘,再取出用冷水沖涼並瀝干水分;

7、在山藥小丁中調入糖桂花,並攪拌均勻;

8、將紅豆沙盛出,裝點上桂花山藥丁即可。



4

紅豆沙湯圓

材 料:


糯米粉200克,紅豆50克,椰子花糖適量


做 法:


1、將紅豆煮熟,糯米粉揉成團,搓成小圓子

2、鍋中水煮開,放入圓子煮

3、煮至圓子浮起盛入碗中

4、煮好的紅豆放入料理杯中

5、再放適量的糖

6、將紅豆攪拌成紅豆沙

7、最後將紅豆沙倒入湯圓里即可



5

香芋紅豆沙

材 料:


香芋50克,紅豆200克,干桂花、冰糖適量


做 法:


1、紅豆預先泡透,香芋切顆粒

2、取適量的水先煮紅豆

3、待紅豆煮至出沙時下香芋粒

4、煮個10分鐘左右下冰糖

5、糖完全溶化後,下干桂花,關火



6

紅豆黑米糊

材 料:


紅豆,紅棗,黑米,糯米,花生,芝麻


做 法:


1、準備好食材,將紅棗剪塊去核

2、豆漿機內依次倒入食材

3、加入清水至最低水位線

4、選擇生磨米糊模式

5、完成後開蓋倒出即可



7

紅豆糯米南瓜盅

材 料:


小南瓜2個,紅豆100克,糯米100克


做 法:


1、紅豆和糯米混合,冷水浸泡五個小時以上;

2、南瓜從頂部橫切,挖去中間瓜子部分;

3、將泡好的紅豆和糯米填滿南瓜中空部分;

4、將切下的南瓜頂部蓋回原處,整個放入蒸鍋中;

5、蓋上鍋蓋,大火蒸五十分鐘;

6、切開即可食用。



8

紅豆薏米雜糧粥

材 料:


大米40克,大黃米20克,紅小豆25克,薏仁米30克,西米10克,紅扁豆15克,南瓜籽仁5克,芸豆5克


做 法:


1、將食材洗凈

2、放入砂鍋里,加入適量清水,

3、大火煮開後,將火轉為小火,慢煮,

4、大約煮45分鐘左右,粥裡面的所有食材都煮透了,就可以關火品嘗了



9

相思紅豆飯

材 料:


五常大米300克,紅豆50克


做 法:


1、準備好大米300克,紅豆50克,清水適量;

2、紅豆提前浸泡3個小時以上;

3、將清洗乾淨的大米和紅豆入鍋

4、鍋里加入適量的清水,煮飯

5、煮好後打開鍋蓋,豆飯香氣撲面而來!