材料：
粿條-面條混（粿條適量）
韭菜
豆芽
鴨蛋
中蝦
調味料：
辣椒
醬油
魚露
做法：
1. 油。蒜米。先下蝦。炒香後加入辣椒。
2. 豆芽先下一半炒幾下。再加入粿條面條。醬油翻炒。豬油是慢慢加入。
3. 邊炒邊加。加到適量 打入鴨蛋再翻炒均勻。
再下另一半豆芽。炒幾下。
加入韭菜翻兩下完成
P/s:比例是醬油2湯匙對半茶匙魚露。如果沒有魚露可以不放
2、滑蛋河
材料（A）：
1) 粿條塊（大粄） 300克
2) 蒜茸 1/2湯匙
3) 生抽 2湯匙
4) 黑醬青 數滴
5) 油 1湯匙（不粘鍋比較容易操作。因為粿條塊比較粘，容易打團，所以外賣的都放很多油炒的。）
做法：
1) 把鍋加熱，加入油，把蒜茸炒香，加入粿條和生抽炒均勻至香，然後撈起。
材料（B）：
1) 雞肉片 適量
2) 鮮蝦 適量
3) 魚餅 適量
4) 菜心 適量
5) 蒜茸 1茶匙
6) 油 1湯匙
7) 雞蛋 2個（最後才加）
調味料：
1) 美琦雞精 1湯匙 + 600克的清水 或 上湯
2) 紹興酒 1湯匙
3) 生抽 1湯匙
4) 1/2茶匙麻油
5) 冰糖 1小粒
6) 胡椒粉 （1點）
7) 粟粉 1大匙 + 2湯匙清水（攪拌均勻，最後在加）
做法：
1) 把鍋加熱，加入油把蒜茸炒香。然後加入所有的調味料，除了粟粉。攪拌均勻，煮滾。
2) 加入B材料，除了雞蛋。煮熟。
3) 最後加入粟粉打芡。把雞蛋打入一個碗裡，稍微打散。趁滾著的時候，迅速分散倒入鍋裡，那就可以看到蛋花了。然後把湯汁盛起。
4) 舀起適量的炒粿條，淋上適量的滑蛋湯汁，趁熱享用.
來源：www.recipe01.com
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