魷魚仔最好吃的做法,原汁原味,鮮美的很,做法特簡單

9月1號,是開海的日子,萬千漁民整裝待發,準備出海去捕撈新鮮的魚蝦貝蟹。而我們這些吃貨,則是等待著漁民們滿載而歸,然後去品嘗這些大自然的饋贈。我最愛的是魷魚仔,鮮嫩美味,一口下去彷彿大海的氣息撲面而來。魷魚仔口感鮮嫩,富含人體需要的各種氨基酸,營養豐富,脂肪含量卻很低,隔幾天不吃就想念的不行,必須吃一頓菜解饞。


不過很多人炒魷魚仔都炒不好,口感發硬,味道也不夠鮮美。記得最開始我初來這座小城,海鮮也是始終做不好。後來請教了一個辦公室的大姐,她是土生土長的煙台人,燒的一手好菜。自從經過她的指點,我的廚藝也提高不少,也能把海鮮做的鮮美好吃了。想吃好吃的辣炒魷魚仔嗎?跟著我的文章來看吧。


【辣炒魷魚仔】

食材:小魷魚仔300克,青椒1個,蔥1棵,姜3片,花生油15毫升,生抽5毫升

做法:


1、食材準備,這種小魷魚仔,其實不知道叫啥,在這個城市生活了十幾年了,但海鮮的種類很多都還傻傻分不清。和魷魚的口感味道都是一樣的,也可能叫墨魚仔。


2、辣椒去掉籽,切成條,蔥切絲,姜也切成薄片,用了三片嫩姜,沒那麼辣,更多了清新的味道。


3、湯鍋加水燒開後,下入魷魚仔,水再次燒開後煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久,太過了口感就不那麼嫩了。焯水之後的魷魚仔撈出來待用。


4、炒鍋加油,燒熱後下入蔥段,薑絲和青椒絲翻炒出香味來,青椒絲也變軟。


5、加入剛才焯水之後的魷魚仔,再翻炒半分鐘,加入適量生抽調味即可。這個程度的魷魚仔最好吃了。


小貼士:

1、生抽是鹹的,魷魚仔本身就很鮮美,我家人口味輕,所以不需要加鹽了。

2、焯水時間控制在30秒即可,再加上翻炒,口感正好,又嫩又鮮美。

3、海鮮不要放太多的調料,吃的就是原汁原味,少量的生抽調味即可。