南瓜營養豐富，特別要提提的是它富含果膠。
果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其它有害物質，經常吃能減輕亞健康狀態,下面教你製作美味的南瓜湯。
一、紅棗黑魚南瓜湯
主料：
黑魚頭半個 南瓜2小半 紅棗若干
輔料：
鹽、胡椒粉、紹酒、香菜均適量 大蔥1小根 姜1大片 香蔥1小根
做法：
1、事先把紅棗洗凈用清水浸泡
2、將黑魚頭洗凈切開並剁成段
3、將切好的魚頭用胡椒粉、鹽、紹酒提前醃漬祛除腥味
4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段
5、鍋燒熱放油
6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎
7、一面煎至金黃色後翻面，兩面煎熟
8、鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段
9、開大火燒開，撇去浮沫
10、中火燒15分鐘後放入南瓜塊，再燒10分鐘
11、放入泡好的紅棗
12、鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘
13、最後再調味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點
14、出鍋前撒香菜末即可
小貼士：
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種胺基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，是一個珍貴的補品。南瓜營養豐富，還有著很高的食療價值。
紅棗更是補血補氣的佳品，滋補全身。三者結合在一起，簡直就是補品中的補品
二、玉桂南瓜湯
主料：
法棍1片 切塊南瓜500克 切碎的大蔥白1根 碎鮮橙皮1片 玉桂1根 雞湯500克 黃油100克 鹽和胡椒適量
輔料：
雞肝100克 瑪斯卡博尼乳酪70克 切碎的百裡香1根 黃油30克 鹽和胡椒適量
做法：
1、用黃油把大蔥白碎與南瓜炒香，然後放入雞湯、玉桂與橙皮，煮30分鐘至軟
2、把玉桂取出，然後放入攪拌機打碎後用鹽和胡椒調味，保溫備用
3、雞肝下熱鍋炒3分鐘左右至熟，然後與剩下的食材用食物打碎機打成泥
4、把3用調羹做成橄欖形狀放在烤好的法棍片上
5、最後把2倒入碗中，放上4即可
三、荷蘭豆金針菇南瓜湯
主料：
南瓜400克 荷蘭豆100克 金針菇250克 素高湯800克 清水600克 鹽2克
做法：
1、南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金針菇洗乾淨、荷蘭豆切段兒備用
3、南瓜加入素高湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘
4、加入金針菇，轉旺火
5、10分鐘後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可
四、綠豆薏米南瓜湯
主料：
綠豆100克 薏米30克 南瓜100克 土冰糖5塊 水5碗
做法：
1、薏米洗凈，提前浸泡1-2小時
2、綠豆洗凈，南瓜洗凈削皮切塊
3、將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米，小火煮30分鐘，至綠豆和薏米微爛
4、加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微爛即可食用
五、奶油南瓜湯
主料：
南瓜 500克 奶油 100毫升 洋蔥粒 半個 黃油 30克 雞上湯 500毫升(也可換成清水)
做法：
1、將南瓜去皮，切小粒;洋蔥切碎
2、湯鍋中溶解黃油，加入洋蔥粒，炒5分鐘至軟身
3、加入南瓜及上湯
4、煮沸後用文火煮20分鐘至南瓜軟身
5、用攪拌機將湯料攪爛，倒回鍋中
6、加入少許鹽，倒入奶油，用文火再煮熟拌勻，即可
六、菌香南瓜湯
主料：
南瓜400克 金針菇250克 荷蘭豆100克
輔料：
高湯800毫升 鹽適量
做法：
1、南瓜洗凈，去瓤，切塊
2、金針菇去根洗凈
3、荷蘭豆擇洗凈，切段，備用
4、鍋置火上，加入適量清水、南瓜塊、高湯，以大火煮沸後轉小火煮35分鐘
5、放入金針菇，轉大火煮12分鐘左右
6、加入荷蘭豆段再次煮沸，加鹽調味即可
七、南瓜紅豆湯圓
湯圓皮：
糯米粉300g 熟南瓜100g 牛奶100mL;
紅豆餡：
紅小豆適量 植物油 糖各適量
紅豆餡做法：
1、紅小豆放入水中浸泡一夜，至完全泡開
2、放入鍋中，加入水剛好沒過豆子，煮至豆子開花
3、中火碾壓翻炒，隨著水分揮發，豆子成泥狀，盛出
4、鍋中放入適量植物油，加入豆沙和白砂糖，繼續翻炒至豆沙可以握成一個球即可
做法：
1、蒸熟的南瓜100g，去皮加入100mL牛奶，料理機打成泥
2、放鍋中煮至微沸，然後加入攪拌的糯米粉中，添加完畢把糯米粉揉成光滑的團
3、取一小塊糯米麵團，慢慢用手揉成一個小圓餅，放上紅豆餡，收口滾圓即可
4、鍋中水燒至微沸時，下入糯米湯圓，煮5分鐘即可
