都說治療眼睛,就是要靠豬肝,吃豬肝到底護眼嗎?


有沒有比豬肝更補血的呢?眼睛最喜歡的食物是哪些呢?


今天給你最好、最全的答案,眼睛最喜歡的食物趕緊看看吧!



豬肝真的補視力嗎?




肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官,100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。

而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能,對於視力有重要作用,所以說,適量吃豬肝是可以保護眼睛的。


不過,按照富集原理,動物的肝臟所積存的毒素也是有的,而且,維生素A作為一種脂溶性的維生素,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性。


而豬肝百克含有5000微克維A,成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克,所以很容易過量,也就更加容易導致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大。


這裡要提出的是,豬肝並不是補充維生素A的唯一膳食途徑。


其實很多事物都有保護眼睛的功效,它們富含的類胡蘿卜素在人體內具有維生素A活性,更加是我們中國人獲取維生素A的膳食來源。




三種顏色的食物,眼睛最喜歡



01

綠 色


綠色食物,比如深綠色的蔬菜,如菠菜、捲心菜、西蘭花、油菜等,玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富,胡蘿卜素沒有維生素A的毒性。


即便從蔬菜水果中攝入過多胡蘿卜素,結果也只是胡蘿卜素過多症,表現為皮膚變黃,但對健康並無損害,停止攝入後黃色也會消退。


這裡推薦一下菠菜這種深綠色葉菜,它中間含有大量葉黃素,對於預防白內障有很大幫助。根據研究,綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來源。


維生素B2充足的時候,眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素,可以在體內轉變成維生素A,預防「乾眼病」等症。


另外,每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活,會使人體中的鈣流失嚴重。


如果能少吃點肉,多吃點菠菜,就能彌補這一缺憾,對提高眼球肌肉彈性大大有利。



薑汁菠菜


主料:菠菜、薑汁、醋,鹽,油、糖


1. 在碗中將薑汁,醋,鹽,油和糖混合。

2. 菠菜洗凈,出水2分鐘,菠菜中有比較多的草酸,過水裡一次即可讓菠菜的草酸達到一般蔬菜的水平,不用擔心超量。

3. 馬上放入冷水冷卻。

4. 取出瀝干。

5. 將菠菜放入喜歡的碗中,澆上混合好的醬汁,蒜蓉,薑絲,芝麻和杞子(可選)。

02

黃色


黃色食物,比如玉米、蛋黃,可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分,可增加黃斑色素密度,降低年齡相關性黃斑變性的的發生率。


黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素,在體內可轉化為維生素A,這對於預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常,有非常重要的意義。

南瓜飯


主料:


南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升。


1. 將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用。

2. 炒鍋內倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3. 倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。

4. 然後打開蓋,調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15~20分鐘,收干水分後即可。

小訣竅


這個飯烹飪起來沒什麼複雜,關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小,在燜10分鐘後,飯就已經半熟了。


調入鹽以後要翻炒均勻,再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。

03

紫色


紫色食物,比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等,它們都含有花青素,花青素具有極強的抗氧化性,可有效清除自由基。


而自由基較容易傷害眼球。


所以日常注意攝食較多紫色食物,對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。


涼拌紫甘藍


這盆菜中間用到金針菇,金針菇在種植的過程中是不需要各種農藥的,這道菜少吃一半農藥!


主料:紫甘藍,金針菇


做法:


金針菇焯水2分鐘。過水備用,紫甘藍切細絲,用鹽抓一下,然後加上辣椒油,鹽,糖,蔥花,蒜片,拌勻就可以了。

上面這些菜都是眼睛的好夥伴,0副作用,比豬肝還補!