燙麵千層牛肉餅它以色澤金黃、層次鮮明、外酥里嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而廣受喜愛。更重要的是它製作工藝非常具有觀賞性，真是麵皮金黃，特別是肉餅要出鍋的時候，令人垂涎的香氣四溢，令人大動食慾，真是好聞好看又好吃。



燙麵千層肉餅

食材


麵粉300克、熱水90克、冷水80克

豬肉150克、胡蘿卜半、小蔥3根

鹽適量、生抽適量、胡椒粉

適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量



步驟


1.在300g的麵粉中倒入熱水90克；（我是在剛燒好的開水中摻點冷水，冷水不能倒太多哦！）

2.用筷子均勻混合成雪花狀；

3.再加入80克的冷水揉成光滑白麵糰，包上保鮮膜餳20分鐘；

4.將豬肉剁成末、胡蘿卜切丁，小蔥切碎；

5.放入碗中，加入適量鹽、糖、胡椒粉、生抽，料酒，順著一個方向用筷子攪打一下；




6.取出餳好的麵糰，擀成4毫米左右的大面片；

7.餅皮中間放上適量調好拌勻的肉餡，用刀劃四下，成井字型，在右下角留出一塊空白，剩餘部分均勻地塗滿肉餡；

8.用刀將切面片兩邊各切兩刀，不要切斷，（如圖所示）然後將面片從空白的一邊折起，另一邊也向中間對摺；

9.在向中間折起，邊分別再像中間折，依次疊好；

10.將折成方形餅，先用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子，然後切塊；

11.電餅鐺高溫預熱放少許油，放入切好的的餅坯子，降至中小火煎；

12.至兩面金黃即可！

小貼士：

這個做法，整體下來很簡單哦。

如果你還有什麼想吃的菜式，或者對於這菜式有什麼改進的地方，都可以留言和大家交流一下哦~