簡單的把魚蒸熟,倒入自己調製好的醬汁,非常鮮甜下飯哦。

食材 (7-8人) 1小時以上

食材

魚尾【任何一種】1條

金針菇【洗淨取出泥部分】1包

調味料

素食蠔油2大匙

淡醬油2大匙

食油3大匙

麻油1小匙

配料

青蔥【切絲】1棵

紅辣椒【切圈,可以不加】1條

嫩薑【切絲】10片

1預備材料

2把魚尾洗淨,金針菇放在碟子上,魚尾在上,下鍋蒸熟

3取出鍋加入食油,麻油,薑絲和蒜蓉爆香,連油盛起在碗中。 加入素食蠔油和淡醬油,熱水2大匙攪拌均勻

4蒸好的魚,倒掉多餘的水分。 淋上調好的醬汁,撒上青蔥絲辣椒絲即可享用。

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呢味冬菜蒸鯇魚腩真係白飯的好搭檔,魚腩夠曬滑嘟嘟,連小朋友搶住食!

食材 (5-6人) 15分鐘內

材料:

鯇魚腩1大塊740克

天津冬菜60克

薑絲15克

調味料:

萬字蒸魚豉油2湯匙

蔥絲適量

熟油適量

1新鮮鯇魚腩叫魚檔老闆幫手打鱗,颳去肚腩黑色的薄膜、洗淨備用;天浸冬菜浸5分鐘,用大量洗淨,隔去冬菜內的沙,揸乾水份切碎;

2用刀在魚腩上骨切三刀【方便蒸熟】,底同面都舖上薑絲

3舖上冬菜,放入滾水中蒸水蒸12分鐘

4將蔥絲放上蒸好的魚腩上,淋入2湯匙萬字蒸魚豉油

5鑊燒熱,倒入適量油煮熱,將熟油淋在蔥絲上,即成

參考來源