超美味鹹蛋黃雞翅,吃了還想要吃!
超美味鹹蛋黃雞翅,吃了還想要吃!超美味鹹蛋黃雞翅,吃了還想要吃!
食材:
烤雞翅
500克 雞中翅 (約12-14隻)
鹽和胡椒適量
2湯匙 麵粉
2茶匙 發粉
食油/融化牛油-刷表面
洗凈和用廚房紙抹乾雞翅。用適量鹽(我加了3/4茶匙)和胡椒醃制15分鐘。 預熱烤箱至攝氏200度。 將粉料與雞翅輕輕混合均勻。把雞翅排放在涼架上,刷上少許食油。 放進烤箱烤30分鐘,然後把雞翅底部翻上,再烤10分鐘或至雞肉變脆即可。
鹹蛋黃醬
4個 鹹蛋黃
20片 咖喱葉
1條 紅辣椒,去籽,切細
2湯匙 牛油
4湯匙 談奶 (我用動物性奶油)
1湯匙 蒜茸
1茶匙 細糖
1/2茶匙 咖喱粉
將鹹蛋黃蒸約10分鐘至熟。壓碎。 牛油放入鍋中融化,加入咖喱葉,辣椒和蒜茸炒拌至香。 倒入鹹蛋黃碎,炒至作料起泡泡。接著倒入談奶,糖和咖喱粉,混合均勻。把醬料煮滾至稍微收汁,熄火。 然後倒入烤熟的雞翅,翻炒至雞翅均勻裹上鹹蛋黃醬料即可享用。