眾所周知,膳食纖維是我們人體必需的第七大營養素,可是在70年代之前,是沒有膳食纖維這個定義的,大家只會稱它為「粗纖維」。


一直到了現代,膳食纖維才被「挖掘」出來,並在營養學中視為珍寶,它除了有幫消化、助吸收的作用,還是糖尿病人的穩糖好助手。




膳食纖維之所以有穩定血糖的功效,主要原因有2點:



1、膳食纖維可以增加飽腹感:


平時糖友為了穩定血糖,正餐總是不敢多吃,所以動不動就餓了,但在飢餓時吃東西難免控制不好量,不小心吃多了反而會使血糖升高。


這時大家不妨吃一些富含膳食纖維的食物,因為膳食纖維就像一塊蓬鬆的海綿,進入胃部就會吸水膨脹,使我們感到明顯的飽腹感,這樣有利於對食慾的控制,幫助糖友穩定血糖。



第二,膳食纖維可以讓消化更加平穩:


想必大家都有了解,碳水化合物攝入過多會引起血糖的升高。除了糖,米飯、饅頭等主食都是碳水化合物大戶,雖然膳食纖維也屬於碳水化合物,不過它是不能被機體吸收的。而且它還能延緩食物在腸胃中的消化過程。


因為如果澱粉的消化速度過快,分解成的大量葡萄糖就會迅速湧入血液,從而導致血糖驟升。如果有膳食纖維的加入,就可以幫助腸胃平穩地消化,使葡萄糖慢慢地流進血液,進而起到控制血糖的作用。



膳食纖維吃得越多越好嗎?


根據中國營養協會推薦,我們每人每日應該攝入25~30g的膳食纖維。而如果超過這個量,我們首先面臨的就是腸胃消化問題,這是由於過多的膳食纖維會讓腸胃不堪重負。


另外,太多的膳食纖維堆積在腸胃裡,還會影響我們對鐵、鈣、鋅等物質的吸收情況,所以膳食纖維可不要肆意多吃。



想要科學合理的補充膳食纖維,建議糖友盡量做到以下幾點:



1、在主食中摻入粗糧:


糖尿病人可以在大米中加些小米、黑米等雜糧,或是多用蕎麥麵、莜麥面來代替白面,都是不錯的選擇,不過大家要注意控制好總攝入量才行。



2、豆類不能少:


其實紅小豆、黃豆、綠豆等豆類中的膳食纖維可不少,要知道100g豆類中膳食纖維的含量高達10g,所以大家不妨多吃些豆製品,另外煮飯時加些豆類會更有營養呢。



3、水果蔬菜要吃夠:


建議糖尿病人每天吃100-200g的水果、500g左右的蔬菜,在水果上多選擇橙子、柚子、柑橘、櫻桃等含糖量較少的水果。


從補充膳食纖維的角度出發,蔬菜中菜豆類蔬菜是最佳選擇,比如豆角、毛豆、豌豆等,另外深色的綠葉蔬菜也是不錯的選擇。