奧利奧這款餅乾也太神奇了,除了它正常的零食用途,經常被用作原料,比如奧利奧咸奶油、奧利奧蛋糕餅底、奧利奧雪糕等。


今天,我把它加入戚風蛋糕里,給原味戚風加點一點點驚艷,小小的改變,讓戚風的口感更多樣性。



材料(8寸):


低筋麵粉70克,玉米油40克,牛奶60克,雞蛋4個,細砂糖60克,奧利奧餅乾50克


操作:


  1. 奧利奧餅乾裝保鮮袋中用擀麵杖碾碎待用。

  2. 用分蛋器把蛋黃和蛋白分開待用(裝蛋白的容器必須無水無油)。

  3. 打蛋盆中倒入玉米油和牛奶,用刮刀稍微攪拌均勻後篩入低筋麵粉,用翻拌和壓拌的手法迅速混合(不能劃圈),盡量控制在半分鐘內混合好。

  4. 把蛋黃加入混合物,用同樣的手法混合好,成為蛋黃糊。

  5. 用電動打蛋器低檔把蛋白打至魚眼泡後分3次加入白砂糖,然後高速打發蛋白至硬性發泡。

  6. 用刮刀勺1/3的打發蛋白至蛋黃糊,用翻拌和壓拌的手法混合後,倒入剩下的蛋白繼續混合,爭取半分鐘內混合好,成為蛋糕糊。

  7. 把奧利奧碎加入蛋糕糊中,稍微翻拌均勻。

  8. 把蛋糕糊倒入8寸模具,在案台上用力磕兩下,震去較大的氣泡,放入預熱好的烤箱,中層,烤30-35分鐘左右。

  9. 用筷子插入拿出,沒有東西沾在上面,蛋糕就烤好了。拿出來用力磕兩下,然後倒扣在烤網上即可。

忙碌的日子裡,我喜歡在熟悉的出品里加入一點點改變,用自己的小心思,為生活帶來一絲絲改變的小驚喜,你也來試試吧。