麵粉粿 | 板面 | Homemade Mee Hoon Kueh | Hand-Torn Noodles
愛很簡單，簡單就是幸福～
有人喜歡嗎？？？
[麵粉粿] 板面 | Homemade Mee Hoon Kueh (Hand-Torn Noodles)
麵粉團
材料：
麵粉400克
鹽 半茶匙
雞蛋2粒
清水大概150毫升
食油2湯匙
做法：
1. 雞蛋加入麵粉，加入油搓均勻，分成4份
2. 慢慢倒入水，搓成麵糰， 用濕布蓋上，放置至少半小時以上。
3. 靜置後再搓，就會光滑
4. 麵糰多次搓會很光滑。
注意：
- 如果麵糰太軟就加粉，太硬就加水，揉至不粘手就可以了。
[香菇肉碎]
材料：
香菇八朵
溫水適量
食油少許
豬肉碎 100克
調味料：
鹽 2克
麻油少許
清水150毫升
蚝油半湯匙
老抽半湯匙
做法：
1. 冬菇用溫水浸軟，擠干水分，冬菇蒂去掉切片，淋上少許油。
2. 豬肉碎用鹽和麻油稍微醃一下。
3. 把平面鍋燒熱加入少許油，加入豬肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。
4. 加入水，蚝油和黑醬油，煮至稍微收汁即可
[江魚仔湯]
江魚仔 100克
食油適量
水1250毫升
姜少許
鹽和香菇蒂
做法：
1. 把江魚仔洗凈，瀝干水份。
2.鍋燒熱後，把江魚仔炸至金黃。
3.盛起一些用來當配料，其餘的留在鍋裡。
4. 加入水，姜和冬菇蒂，煮滾，蓋上蓋，轉小火，熬至江魚仔顏色變白，把所有材料撈起，加入鹽調味。
板面材料：
江魚仔湯 適量
樹仔菜 - 取葉子適量
板面麵糰 適量
炸蔥油適量
冬菇肉碎適量
炸香江魚仔適量
醬油 適量
做法：
1. 把板面麵糰用手壓扁，一面撕成一塊塊，一面放入湯裡
2. 加入樹仔菜，煮至板面浮起，把所有板面和樹仔菜撈起.
3. 放在碗裡，加入適量湯，放冬菇肉碎，炸香江魚仔和少許蔥油，配著辣椒醬油一起吃。
