杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,杏鮑菇肉質口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有降血脂、潤腸胃以及美容等作用。所以,秋季,家裡要吃些這個蘑菇,提高人體免疫功能,教你杏鮑菇這樣做法,這才是蘑菇正確做法,好吃入味,做出來香氣四溢,下飯還有營養,看著就有食慾,秋天要吃它

【肉末燒杏鮑菇】

材料:杏鮑菇500克、豬肉150克、尖椒4個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、醬油1湯匙、水澱粉適量、

做法:

1.準備好所需材料,杏鮑菇和尖椒洗凈,蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

2.將杏鮑菇切成滾刀塊, 滾刀塊怎麼切:指原料滾動、斜立刀的方法

3.將尖椒去蒂去籽,切成塊,豬肉切成肉末待用

4.鍋內加入水,燒開,下入杏鮑菇焯水,將杏鮑菇焯水至變軟,撈出控水待用,

5.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白

6.下入杏鮑菇翻炒均勻,淋入半碗水,加入醬油,鹽,白糖,料酒,大火燒開,轉小火,燒3-4分鐘,將杏鮑菇燒制入味

7.下入尖椒翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,淋入香油,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

小貼士:香鮑菇焯水,可以去除蘑菇的異味,使蘑菇的味道更純正,用水澱粉勾芡,會使菜肴顏色紅亮,更有食慾

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