干鍋土豆片
1、土豆削皮洗凈，切成均勻的片，不要太薄噢
2、鍋里放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好
3、鍋里放油，把土豆片兩面煎黃備用
4、鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香
5、把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可
拔絲土豆
1、把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考頭圖
2、在鍋里倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間
3、大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒乾淨。
4、上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀
5、關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿，出國~~~
土豆小丸子
用料
土豆一個玉米澱粉適量牛奶少許食用油少許鹽少許
土豆小丸子（超簡易版）的做法
1、先將土豆切成片，鍋里加水燒開，入鍋蒸（也可放入水中煮，撈出時瀝干水分），直到土豆熟到最透便可出鍋，熟到一壓就成泥最好。
2、把熟透的土豆壓成泥。
3、加入適量澱粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點糖）。
4、將材料攪拌均勻，攪拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太濕就加澱粉。
5、在手上抹油，之後再將自己喜愛的大小的土豆泥放到盛有澱粉的碗里，使土豆泥均勻的蘸上澱粉，再用手揉搓成小丸子，放入備用碗中。
6、鍋中熱油，下鍋炸至金黃便可出鍋。
7、之後便可享用外酥里嫩的土豆小丸子拉！也可裝入便當盒當零嘴哦！
土豆炖牛肉
用料
牛肉（牛腩）1000g土豆2個洋蔥2個西紅柿4個胡蘿卜1個蔥姜適量老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2、配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火炖1小時左右。
7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
9、營養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。
咖喱土豆
用料
土豆300g胡蘿卜200g洋蔥 青椒（不喜歡的不放也好吃）50g咖喱塊（加不加鹽依個人口味定）大概是200g食用油（不推薦菜籽油）30g
全蔬咖喱土豆的做法
1、鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿卜塊炒一會兒
2、加入600ml水煮10分鐘
3、加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可
土豆燒排骨
用料
土豆3個豬排500g干辣椒若干大蔥段若干豆瓣兩勺醬油少許料酒少許大料若干花椒少許薑片少許白糖一勺鹽少許蚝油少許
土豆燒排骨的做法
1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
2、鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。
3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。
5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。
6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蚝油，大火收汁，出鍋。
7、最後可以撒上蔥花點綴。
孜然土豆
用料
土豆孜然鹽蔥、姜、蒜油辣椒雞精、麻油
孜然土豆的做法
1、土豆洗凈切塊
2、鍋內加水放入土豆塊煮10～15分鐘，撈起土豆瀝干水
3、鍋內放油，放入土豆，放鹽，煎土豆至金黃
4、最後加入各種調料，油辣椒、蔥、姜、蒜、孜然就可以起鍋了
番茄土豆炖牛腩
用料
番茄2隻土豆1個牛腩500g黃洋蔥適量京蔥適量姜蒜適量八角1顆香葉2片生抽1勺白鬍椒粉少許番茄醬2勺冰糖少許鹽適量
【番茄土豆炖牛腩】的做法
1、500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。
2、熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。
3、倒入炖鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火炖煮1小時左右，至牛腩肉炖軟時，八角和香葉棄用。
4、2隻番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮後切塊；1個土豆洗凈去皮，切塊備用。
5、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。
6、牛腩肉已炖軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入炖鍋，加清水沒過所有食材。大火煮沸後，加1勺生抽、適量鹽、少許白鬍椒粉和冰糖調味。
7、轉小火炖煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆炖牛腩完成！
土豆紅燒肉
用料
五花肉500克土豆(中等大小)2個蔥姜蒜適量大料、花椒適量油、鹽、、料酒、冰糖、老抽、生抽適量
土豆紅燒肉的做法
1、五花肉切麻將大小，焯水瀝干備用；土豆削皮切塊備用；
2、鍋燒熱，放少許油，略溫，放入薑片、蒜瓣、蔥白、大料、花椒，炒香；
3、將五花肉放入，翻炒片刻，放入適量的冰糖，轉中小火繼續翻炒，至冰糖溶解，肉焦黃，此時五花肉已出了不少油，再將土豆放入，火調中火，翻炒至土豆表面略黃，再轉大火，烹入料酒，然後加老抽、生抽，翻炒均勻，加入適量的開水（以沒過所以食材為準），蓋蓋轉小火燜煮一個小時以上；
4、開鍋，若鍋里還有比較多的水，則改大火收汁，出鍋前放入蔥青和鹽，翻炒均勻即可。
土豆雞蛋餅
用料
土豆1個青椒1個胡蘿卜一小截雞蛋2個鹽少許胡椒粉少許醬油適量
土豆雞蛋餅的做法
1、土豆、青椒、胡蘿卜切絲，土豆用水侵泡下然後沖洗，去掉表面澱粉。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，打散拌勻。
3、平底鍋下油熱鍋，下土豆絲和胡蘿卜絲翻炒，炒到微軟（期間可以用鍋蓋悶一會，加快熟化）倒入青椒繼續翻炒，下少許鹽和醬油炒勻。
4、最後倒入蛋液，要讓蔬菜和蛋液充分融合在一起，蓋上鍋蓋，轉小火慢煎，雞蛋差不多熟了就關火再燜一會。
5、起鍋，切成塊擺盤。搞定啦！
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