今天教你做豬肉火腿腸，不添加任何防腐劑，
自己在家做的火腿腸更乾淨衛生，
吃得也更放心，喜歡的朋友快試試吧！
用料：
豬肉，玉米粒，澱粉，蛋清，鹽，黑胡椒碎，生薑，蔥，料酒。
做法：
將蔥薑拍扁，放入碗中，加一點料酒用手揉捏，
把裡面的蔥薑水給擠出來，然後留著備用。
將豬肉切成小塊，備用。
（選擇全瘦的豬肉，一定要剔除豬肉的筋膜，這樣肉糜才能打的很細膩。）
將剝好的玉米粒一半用刀剁碎，一半放入料理機中和豬肉打成肉糜。
倒出打好的肉糜，加一點鹽、黑胡椒碎、薑、姜、料酒攪拌均勻，給肉糜增加底味。
加一點蛋清和玉米澱粉，用筷子順著一個方向，把肉糜攪拌上勁。
最後加入剁好的玉米粒，攪拌均勻。
（再加入剁碎的玉米粒吃起來口感會更好一些。）
取一張錫箔紙，裡面墊上一張比錫箔紙小一點的油紙。
（墊油紙是為了蒸好後，能夠更好地剝開火腿腸。
如果家裡沒有油紙，可以在錫箔紙上刷上一層薄薄的油。）
把肉餡兒放入裱花袋當中，剪掉前端的頭兒。（火腿腸做多粗，裱花嘴就剪多大！）
將肉餡兒擠在油紙上面，
慢慢地將錫箔紙捲起來，隨後把肉餡卷裡面，
然後捏著兩頭，往反方向擰緊。
一定要卷結實，多卷一點，卷不結實的話，蒸的時候會漏肉。
全部卷好以後，上鍋蒸15分鐘即可。
撕掉外面的錫箔紙跟油紙就可以吃了。
（這個火腿腸是豬肉本色，如果覺得顏色太淡的話，
您可以加點醬油或者紅麴粉上色。）
