說到炸蘑菇,作為一個資深吃貨,也能瞬間垂涎三尺。炸蘑菇這個做法,其實是很多年前跟老媽學做的。蘑菇雖然是素菜,但只要裹上雞蛋麵粉炸一下,就能吃出肉的質感和香味。其實炸蘑菇那種香酥脆嫩的口感,又豈是肉可以比擬的呢?所以每次做一大盤,我都能把它當零食吃光。蘑菇可是一個好東西,其中維生素D的含量極高,經常食用可以促進骨骼生長。最為重要的是,蘑菇可以起到非常棒的抗氧化作用,愛美的人們千萬不要錯過。為什麼你炸的蘑菇又軟又不脆?把握住一些小細節,即使冷了也酥脆,比飯店大廚做的還好吃。如果你喜歡美食,但又不喜歡吃肉的話,這道炸蘑菇你一定不要錯過,你一定會吃出新感覺的。而對那些不愛吃蘑菇的小朋友,父母可以試著做下,保證讓你見識到自己孩子的掃貨能力。今天就給大家介紹這道非常好吃的炸蘑菇,做法簡單,吃一次就愛上它。自從跟老媽學會蘑菇這個吃飯,我家隔三差五就吃,比大魚大肉還要好吃!【炸蘑菇】製作配料:平菇1大朵 雞蛋1個 麵粉半碗 胡椒粉適量 鹽半勺製作方法:1、買回來的平菇,去掉根部,放1勺鹽,清水浸泡10分鐘;2、撈出擠干水分,越干越好,這也是後面炸出來的蘑菇脆不脆的關鍵;3、碗裡放入半碗麵粉,加入1勺鹽、適量胡椒粉、磕入一個雞蛋,清水邊倒邊攪拌,直到成了稠一點的糊狀;就是糊狀能掛在筷子上面;這也是炸出來脆不脆的關鍵,太稀掛不上糊,太稠了掛糊太厚;4、蘑菇放進麵糊碗裡,均勻裹上一層麵糊;5、油溫5成熱,放入裹上面糊的蘑菇;用文火慢慢炸,這個是蘑菇酥脆最關鍵的部分,一定是文火慢炸,把水分儘可能炸干,這樣才能酥脆;大約炸2-3分鐘後,最後再用大火炸至金黃色即可;6、這樣酥脆的炸蘑菇就好了,每年逢年過節必做的一道菜!【小帖士】很多人說在飯店吃的就酥脆,自己做就軟趴趴的,其實掌握這幾個要點就好了。1、麵糊要稀稠的,不要太稠不要太稀。2、蘑菇一定要擠干水分。3、文火炸2-3分鐘,最後開大火炸至金黃色即可;如果可以可以提前1分鐘撈出再次復炸一次更好!

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