大冬天的,我家最常吃的就是火鍋了,前幾天特意網購了一個鴛鴦火鍋,一半麻辣一半清湯,老公說我越來越會吃辣的,我說辣的才香嘛!

而且冬天吃點香辣得人容晚暖和不是嗎?

燙火鍋的時候,有幾種菜是我必備的,其中一種是金針菇,燙一下易熟易軟,而且金針菇燙下去既不飽肚能多吃一點,又不會發胖,是一種很營養健康的食物。其實我向來愛吃金針菇,除了最最簡單的燙火鍋以外,可可還整理了幾種金針菇的做法,如果你也喜歡的話,就一起動手來做吧,這幾種金針菇都不難,又都非常好吃健康哦!

油淋金針菇

主料:金針菇一盒250克

輔料:

油20克,生抽10毫升,蚝油10毫升,大蒜一瓣,小蔥1根,杭椒半根,紅尖椒1支

步驟:

1、食材:

用了杭椒,比較辣,所以只用了半根,紅紅綠綠的也比較好看,如果不怕辣的,可以全部加進去。

2、金針菇剪去根部,細細地撕開,浸在大碗裡,換幾次水,直至清洗乾淨。

3、找一個比較大的碗,把金針菇擺成一圈,中間可以疊起來,別看生的時候這麼多,一經蒸熟,體積就會大幅度縮水。放在鍋裡水開後大火蒸5分鐘。

4、蒸金針菇的時候,把蔥切成蔥花,蒜切末,兩種辣椒切細,備用。

5、取出蒸熟的金針菇,體積大大縮小了。把蔥花、蒜末和辣椒都放上去,放在中間的位置,會好看一點。

6、中間淋上蚝油一大勺,生抽一大勺。

7、鍋裡另外燒熱兩大勺滾油,熱到冒煙的時候,往中間淋上去,激出調料的香氣。

一碗簡單好吃,清爽的蒸菜又做好了,金針菇這麼吃試過嗎?

一款特別適合女性朋友喝的酸甜開胃養顏湯,只要買一把金針菇,自創的一款酸甜番茄金針菇湯,酸酸又甜甜,顏色那麼的熱烈,好喝又不會胖,做完這碗湯,我索性找了一雙紅筷子,一枚西紅柿筷架,一塊紅餐巾,什麼都齊全了,湯還沒喝,人的眉目已經舒展開了。

美食有治癒作用,是真的。

 【番茄金針菇湯】

主料:

金針菇200克,番茄2個400克

輔料:

番茄沙司或番茄醬80克,油20克,鹽2小勺6克,糖1小勺(用番茄醬的話酌增)

步驟:

1、西紅柿劃個十字刀,燒半鍋水,入西紅柿燙10-20秒,很容易就去皮了。

2、金針菇剪去根部,撕開,洗凈瀝干備用,番茄沙司我後來用了這些翻倍的量,不然不夠酸甜不夠味;

3、去皮西紅柿切成小塊,還可以切得更小;熱鍋裡放少量的油,入西紅柿塊翻炒,炒軟後改中小火;

4、用點耐心,炒成糊狀,如果喜歡口感細膩的,也可以再炒一會兒;

5、加兩碗水,燒開後加入多多的番茄沙司,加2小勺鹽,加1小勺糖調味;

6、最後加入金針菇,煮1-2分鐘,湯汁濃稠即可。

酸酸甜甜實在太好喝了,我自己就能喝一大碗。

在冬天很多人都會喜歡吃一些油膩厚重的食物,因為寒冷的時候,吃富含油脂和蛋白質的食物,可以禦寒。但是作為家庭買菜做飯打理餐桌的人,必定要考慮葷素搭配,這不僅能使家人營養全面平衡,更能保證家人健康。有些蔬菜所含的維生素和纖維素是肉類和魚類無法代替的。所以冬天的素菜要做得好吃,也非常關鍵。今天我就來分享一下,我家常吃的一個非常清口爽脆的素菜:萵筍絲熗拌金針菇。

萵筍富含維生素和礦物質,不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」。

這兩樣食材一青一白,把萵筍切成絲狀,樣子和顏色都特別搭,再按我的方法做,非常青脆爽口,這盤素菜上來,每個人夾幾筷,一會兒就光碟了。

【萵筍熗拌金針菇】

主料:

萵筍1支500克,金針菇250克

輔料:

油20克,沙拉汁30克,紅尖椒2支,花椒20餘粒

步驟:

1、萵筍去皮,用刨刀刨成絲,金針菇剪去根部,撕散,洗凈瀝干;

2、燒開半鍋水,入萵筍絲,再次燒開,即可撈出瀝干;

3、重燒半鍋水,入金針菇湯30秒即可撈起,瀝干水份;

4、紅尖椒剪碎備用;

5、找一大碗,放入瀝干水份的萵筍絲和金針菇,加1小勺鹽;

6、加30克的沙拉汁拌勻,這款沙拉汁以檸檬和姜為調味料,微酸,非常開胃,也清淡;

7、熱鍋裡加少許油,爆香花椒和紅尖椒,把滾油淋到食材上。

取幾粒紅尖椒放在上面點綴一下,非常好吃又爽口的一道素菜,也很健康哦!

今天買了一把金針菇,還配了兩根芹菜、一塊香乾,兩支尖椒,不僅顏色搭配上好看,營養也更豐富,加一些調料,我們能把一些很平常的食材做出新的滋味來,我把它取名為香拌金針菇。

【芹菜香拌金針菇】

主料:

金針菇250克,香乾(豆乾)1塊,芹菜2根

輔料:

小米椒2支,花椒粉少許,蒜2瓣,油15毫升,鹽1小勺3克,糖1小勺5克,醋20毫升,生抽15毫升

步驟:

1、金針菇剪去根部,用手撕開,洗凈後,泡在冷水裡備用;

2、嫩芹菜洗凈,切丁備用;香乾也切成差不多小丁備用;

3、小米椒切圈,蒜切片備用;

4、燒開半鍋水,入金針菇燙1-2分鐘至軟;

5、撈出瀝干水份放到大碗裡;

6、原鍋原湯再入芹菜丁和豆乾丁燙20秒,撈起瀝干水份放到大碗裡,加1小勺鹽,1小勺糖,加2大勺生抽,3大勺醋;

7、另熱鍋裡加點油,入蒜片和小米椒,再加入花椒粉,爆出香味後,滾油淋到大碗裡,拌勻開吃!

平淡的食材照樣能做出酸爽的口感來,在我家,比肉食還搶手。

參考來源