歲月如梭,時光荏苒,不經意間又到了年底,冬至過完就是元旦、春節,一連串的節日中,中國傳統的美食餃子又該粉墨登場了,俗話說,好吃不如餃子,餃子因為能包成各種自己喜歡的餡料,幾乎沒有人不喜歡的。


我家挑食的兒子,別的食物都沒有特別的喜歡,但就是喜歡吃白菜豬肉餡的餃子,每次出鍋都能吃上一大盤,而且還特別喜歡用各種蘸料來搭配,用他的話來說這是「錦上添花」;今天就介紹3款超好吃的餃子蘸料,都是吃餃子的絕配,而且不但能蘸餃子吃,平時吃火鍋什麼的也是非常不錯的,是萬能款的蘸料,蘸啥都香,一起來試試吧。


餃子蘸料(麻辣型)


第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉,平鋪在碗底。

第二步燒半勺油,油盡量用味道比較小的玉米油,色拉油等,燒至剛剛冒青煙的時候,均勻的澆在碗底的調料中,香氣馬上就會散發出來。

第三步碗中澆入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺芝麻油,攪拌一下,一碗我最喜歡的麻辣型餃子蘸料就做好了。

餃子蘸料(香辣型)

第一步碗中加入一勺花生碎,花生碎可以用生花生放平底鍋內稍微一煎,用搟麵杖壓碎即可。一勺蒜蓉、一勺小蔥碎、一勺香菜碎、一勺糖,少量味精。

第二步加入兩勺生抽、兩勺辣椒紅油、半勺芝麻油攪拌均勻即可。這個香辣型的可以不放醋,也可以當成火鍋蘸料來吃。味道很鮮美。

萬能蘸料(海鮮味)

第一步碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎。蝦皮也可以簡單的放在鍋中干煸一下出香味,會更香。

第二步碗中加入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油,喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油,攪拌均勻後,一碗蘸什麼都好吃的海鮮蘸料就做好了。

市井說:

餃子蘸料其實在家最簡單的就是一碟香醋了,一盤香噴噴的餃子,夾起來輕輕地蘸上一點香醋,就是難得的美味。但現在都越來越講究吃,一碟蘸料做的複雜一些,更好吃一些也無可厚非,尤其是去火鍋店吃火鍋的時候,用這方法自助配上一盤好吃的蘸料也是非常不錯的。吃好玩好,明天見!

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