早餐吃的什麼呢？早餐要吃好，雞蛋肯定是少不了的。今天就教給大家7種花樣吃雞蛋的方式，營養美味又快手！7天早餐不重樣！
01 | 馬鈴薯火腿蛋02 | 番茄雞蛋杯03 | 披薩蛋04 | 五分鐘雞蛋豆腐羹05 | 雞蛋米餅06 | 北非蛋07 | 番茄焗蛋
馬鈴薯火腿蛋
用 料
馬鈴薯（土豆） 1個火腿片 2片 雞蛋 1個各種自己喜愛的調料
做 法
1 | 馬鈴薯去皮後，切成細絲備用。
2 | 火腿片切成絲備用。
3 | 將馬鈴薯絲和火腿絲稍拌勻。
4 | 平底鍋裡倒入少許油，將馬鈴薯絲和火腿絲倒入鍋中翻炒。
5 | 炒香變軟後，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘。
6 | 煎至金黃後，關火，蓋上蓋子燜一分鐘。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調料，趁熱享用。
小 貼 士
一定不能求急開大火，否則容易糊，用小火煎。
番茄雞蛋杯
用 料
番茄 1個 雞蛋 1個青豆 玉米 黑胡椒芝士 切達芝士or馬蘇裡拉都可以
做 法
1 | 番茄切去頂部，挖空，包錫紙，芝士切碎
2 | 打進一個雞蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒
3 | 180° 中上層 15~20分鐘即可。不需要蓋番茄的蓋子，喜歡香腸或者其他材料也可以放 ~ 完全隨心（番茄和雞蛋真心超級搭 ！！）
披薩蛋
用 料
雞蛋 2隻 培根 1條紅辣椒 1/2小隻 青辣椒 1/2小隻洋蔥 1/4隻 麵粉 鹽 早餐芝士 1片
做 法
1 | 青椒，紅椒，洋蔥和培根切絲備用
2 | 2隻打成蛋液，加入少許鹽
3 | 打好的蛋液裡加入麵粉，攪拌成沒有顆粒的蛋糊。
4 | 熱鍋，小火往鍋裡刷薄薄一層油。然後小火倒入蛋液。
5 | 大約40S後關火，輕輕的均勻鋪上培根絲。
6 | 然後依次鋪上青椒絲、紅椒絲和洋蔥。最後均勻撒上芝士。
7 | 蓋上蓋子小火悶2-3分鐘。
8 | 打開鍋蓋，芝士融化，輕輕晃動鍋子蛋餅會自動脫離。盛起享用喲
小 貼 士
1 | 打蛋液的時候可以加入稍許的黃酒解除蛋的腥味。
2 | 鍋蓋最好用透明的，燜的過程中有時蛋會脹起，注意調整時間。
3 | 家裡的早餐芝士用完了所以改用了馬蘇裡拉芝士，喜歡拉絲感的朋友可以用馬蘇裡拉的芝士。
五分鐘雞蛋豆腐羹
用 料
內酯豆腐 半塊200g雞蛋 2隻 西蘭花（熟）生抽 白鬍椒
做 法
1 | 把豆腐切成薄片，鋪在碗底（當然平時不用擺盤的話直接拿勺子挖盒裡的豆腐就好了）
2 | 倒入兩隻打散的雞蛋
3 | 放一小勺白鬍椒、 2—3大勺生抽，均勻撒在表面，最後放熟的西蘭花（西蘭花要焯熟再放，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上現煮，西蘭花在開水裡過一下斷生就可以了）
4 | 蓋保鮮膜中高火微波3—4分鐘左右，至雞蛋全熟
小 貼 士
1 | 不要放生的西蘭花
2 | 想要營養更多可以加胡蘿蔔碎玉米粒
雞蛋米餅
用 料
洋蔥 半個 胡蘿蔔 半個雞蛋 2個 米飯 小半碗
做 法
1 | 胡蘿蔔、洋蔥切小丁，和米飯一同放入碗中
2 | 倒入雞蛋液，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌成糊
3 | 平底鍋倒入少許油，用勺子挖等量的幾份入鍋，稍壓平成圓形，小火慢煎，一面成型後翻面，兩面煎熟即可。
4 | 擺盤，配上色拉醬
小 貼 士
1 | 如果加入麵粉可更好成型
2 | 使用模具可使餅有更好看的形狀
北非蛋
用 料
青椒 1個 紅椒 1個 辣椒 可選1/2個西紅柿 1個 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個（大的）雞蛋 3個 肉末 100g 香菜 蔥鹽 黑胡椒 甜椒粉以上材料適合8寸煎鍋
做 法
1 | 青椒、甜椒、辣椒、番茄都切成小塊，蒜切片，洋蔥切丁
2 | 鍋中入油，加入洋蔥丁炒香，倒入肉末炒制變色斷生，盛出備用
3 | 重新在鍋中入油，加入青椒紅椒辣椒炒至變軟，加入蒜片和2中的肉末
4 | 倒入番茄丁繼續翻炒至番茄出汁，加入鹽、黑胡椒、紅椒粉調味。
5 | 在鍋中挖出3個圈，打入雞蛋。開小火蓋蓋子煎4-5分鐘
6 | 出爐撒上蔥和香菜
小 貼 士
煎雞蛋的時候根據自己喜好，如果喜歡吃半熟的4分鐘就可以了
番茄焗蛋
用 料
紅洋蔥（小） 半個 雞蛋 2個櫻桃番茄（或聖女果） 6-10個番茄醬 1tbsp 小蔥 1把 大蒜 1瓣黑胡椒碎 1小撮 鹽 油 1tsp水 50ml 馬蘇裡拉芝士碎 1小把歐芹（裝飾用，可選）以上材料為1-2人份
做 法
1 | 紅洋蔥去皮切碎備用。蒜切蒜末。櫻桃番茄洗凈豎切兩半。小蔥切碎備用。
2 | 不粘平底鍋中注入油，中火加熱，放入洋蔥碎、蒜末和蔥碎，煸炒至洋蔥透明，然後加入番茄醬和水，調大火力加蓋煮至湯汁略粘稠。
3 | 放入小番茄、鹽和黑胡椒碎，略微攪拌。
4 | 稍微撥開兩個洞，磕入雞蛋。
5 | 加蓋中小火燜煮至雞蛋定型，撒上馬蘇裡拉芝士碎燜至融化，關火，撒上歐芹碎即可。
