首先在這裡我準備了大概500克的梅頭肉,而是兩片好那我知道很多人在做叉燒的時候喜歡用裡脊肉,裡脊肉也是可以的它是比較瘦,那梅頭肉它的好處是我自己覺得是他有肥有瘦,你在烤的時候那個肥地方會化掉,然後吃的時候口感是又滑又軟。我比較喜歡這樣子的口感。

廣東蜜汁叉燒肉:

主料:豬梅頭肉500克

醬料:2塊紅腐乳,1湯勺蠔油,2湯勺醬油,,1湯勺紹興酒,2湯勺蜂蜜,4湯勺糖,少許五香粉,少許白鬍椒粉。

1 、把準備好的梅頭肉用叉子戳一戳,這樣做的目的是肉在醃制的時候更容易入味,烤的時候更容易熟。

2、做醬料,把準備好的輔料倒入碗中,攪拌均勻。

3、 把調好的醬料倒入一個塑料袋,然後把肉也放進去,用手抓勻,放到冰箱裡面醃制24小時。

4 、24小時後取出醃制好的梅頭肉,放在烤架上,把烤箱溫度加熱到400度,放入梅頭肉烤25分鐘左右。

5 、袋子裡面的醬料不要倒掉,倒回碗裡等下刷叉燒肉。

6 、25分鐘後取出肉用刷子把醬料刷一下,兩面都要刷,然後放回烤箱繼續烤25左右。

7、 取2湯勺蜂蜜加2湯勺水放入碗裡拌勻。

8 、25分鐘後取出叉燒肉把拌好的蜜汁均勻刷上去,然後再放回烤箱烤10分鐘。

到這裡非常好吃的蜜汁叉燒肉就做好了,味道超好,入口即化,很適合懷孕期間的准媽媽吃。

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